Wagashi Cita Rasa Manis Cemilan Khas Jepang di Musim Hujan

Kuliner Asia – Wagashi Cita Rasa Manis Cemilan Khas Jepang di Musim Hujan

Musim hujan sering kali menghadirkan suasana yang cocok untuk menikmati hidangan hangat dan camilan yang menggugah selera. Di Jepang, salah satu cemilan yang sangat cocok untuk dinikmati di musim hujan adalah wagashi, makanan manis tradisional yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Jepang.

Mengenal Wagashi

Wagashi adalah kategori makanan manis Jepang yang beragam, sering kali terbuat dari beras ketan, tepung beras, dan kacang merah manis sebagai bahan utamanya. Bentuk dan rasa wagashi sangat beragam, mulai dari yang berbentuk bulat atau segitiga, hingga yang di hias dengan motif-motif indah yang menggambarkan musim atau alam Jepang.

Kombinasi Khas di Musim Hujan

Pada musim hujan, wagashi menjadi pilihan favorit untuk menemani secangkir teh hijau hangat. Kombinasi rasa antara manisnya wagashi dan pahitnya teh hijau menciptakan harmoni yang sempurna dalam setiap tegukan dan gigitan. Ini bukan sekadar tentang memuaskan lidah, tetapi juga mengajak penggemar wagashi untuk merasakan atmosfer yang tenang dan damai, menyambut kehangatan dari dalam.

Jenis-Jenis Wagashi

1. Mochi: Wagashi yang terbuat dari beras ketan yang di tumbuk hingga lembut dan di bentuk bulat atau segitiga. Mochi sering di isi dengan anko (pasta kacang merah manis) atau di celupkan dalam kinako (tepung kacang kedelai panggang).
2. Manju: Kue wagashi yang berisi anko atau pasta kacang manis, yang di bungkus dengan lapisan adonan tepung beras atau tepung terigu.
3. Yokan: Kue wagashi yang berbentuk persegi panjang, terbuat dari agar-agar dan anko atau pasta kacang merah manis. Yokan biasanya di potong menjadi irisan tipis dan di sajikan sebagai makanan penutup.
4. Hanami Dango: Sekelompok tiga bola mochi berwarna-warni yang di tusuk dengan tusukan bambu, sering di sajikan saat perayaan Hanami (menyaksikan bunga sakura).

Tradisi dan Keindahan dalam Penyajiannya

Tidak hanya tentang rasa, wagashi juga di kenal karena keindahan estetikanya. Banyak wagashi yang di hias dengan motif alami seperti bunga sakura, daun maple, atau bulan sabit, mencerminkan musim atau momen khusus dalam kalender Jepang. Kecermatan dalam pembuatannya menjadikan setiap wagashii bukan sekadar camilan, tetapi juga karya seni yang bisa di nikmati dengan mata sebelum masuk ke mulut.

Berikut adalah resep untuk membuat wagashi, camilan manis khas Jepang yang terbuat dari beras ketan dan pasta kacang merah (anko):

Resep Membuat Wagashi (Isi Anko)

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 100 ml air
• 100 gram anko (pasta kacang merah manis)
• Tepung maizena secukupnya (untuk taburan)

Instruksi:

Persiapan Anko:

• Siapkan anko (pasta kacang merah manis). Jika menggunakan anko siap pakai, Anda bisa langsung melangkah ke langkah berikutnya. Jika membuat sendiri, rebus kacang merah yang sudah di rendam semalam hingga empuk. Haluskan kacang merah dengan blender atau food processor. Campur dengan gula secukupnya dan masak dengan api kecil hingga kental. Dinginkan sebelum di gunakan.

Membuat Adonan Mochi:

• Campur tepung ketan dan air dalam mangkuk tahan panas. Aduk hingga merata.
• Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan panaskan dalam microwave selama 2-3 menit dengan daya tinggi hingga adonan matang dan kenyal.

Membentuk Mochi:

• Taburkan permukaan kerja dengan tepung maizena.
• Ambil sebagian kecil adonan mochi, pipihkan dengan tangan yang sudah di beri tepung maizena.
• Letakkan sejumput anko di tengah adonan mochi.
• Tutup anko dengan menggulung adonan mochi hingga membentuk bola atau bentuk sesuai selera. Pastikan anko tertutup rapat.

Selesai dan Penyajian:

• Sajikan mochi langsung atau taburi permukaannya dengan tepung maizena untuk menghindari lengket.
• Nikmati wagashi mochi bersama secangkir teh hijau untuk pengalaman yang autentik.

Catatan Tambahan:

• Pastikan adonan mochi masih hangat saat membentuknya agar mudah di kerjakan.
• Anko bisa di sesuaikan dengan jumlah gula sesuai selera manis yang di inginkan.
• Jika tidak memiliki microwave, adonan mochi bisa di masak dengan cara di kukus hingga matang.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menciptakan wagashi mochi dengan rasa dan tekstur yang autentik seperti yang sering di nikmati di Jepang. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Pilihan Tepat di Setiap Musim

Di musim hujan, kehangatan wagashi dan teh hijau tidak hanya menyenangkan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman yang mendalam dalam merasakan keindahan dan kedamaian alam Jepang. Memilih wagashii sebagai camilan di musim hujan bukan hanya soal cita rasa, tetapi juga tentang menghargai tradisi dan keindahan dalam setiap gigitan.

Sebagai cemilan khas Jepang yang merayakan rasa manis dan keindahan alam, wagashi tidak hanya memanjakan selera, tetapi juga mengajak untuk menikmati momen di musim hujan dengan damai dan penuh kehangatan.

Baca Juga : Yakitori Siap Lengkapi Acara Kumpul Bersama Kapan Saja