Tenderloin Steak: Resep Restoran Bintang 5

Spread the love

Kuliner_Asia – Tenderloin Steak: Resep Restoran Bintang 5

Steak tenderloin, salah satu hidangan favorit di restoran bintang 5, terkenal dengan kelembutannya yang luar biasa dan rasa dagingnya yang menggugah selera. Dikenal sebagai bagian terbaik dari sapi, tenderloin sering kali menjadi pilihan utama para pecinta steak berkelas. Jika Anda ingin menciptakan pengalaman makan yang luar biasa di rumah, kemudian ikuti resep tenderloin steak ala restoran bintang 5 bisa menjadi pilihan yang tepat. Dengan sedikit sentuhan keahlian dan bahan yang tepat, begitu juga kalian bisa menikmati steak sekelas restoran mewah tanpa harus keluar rumah.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat tenderloin steak yang lezat, kualitas bahan sangat penting. Berikut bahan yang perlu Anda siapkan:

tenderloin steak (masing-masing sekitar 200-250 gram, pilih yang berkualitas tinggi) 2 potong
makan minyak zaitun (atau mentega) 2 sendok
2 siung bawang putih, geprek
2 cabang rosemary segar (atau thyme)
1 sendok makan mentega
Garam laut dan lada hitam secukupnya
1 sendok makan saus Worcestershire (opsional, untuk memberi rasa tambahan)
cuka balsamic (untuk menambah kedalaman rasa) 1 sendok teh
gula merah (opsional, untuk memberikan karamelisasi) 1 sendok teh

Langkah-Langkah Membuat Tenderloin Steak ala Restoran Bintang 5

1. Persiapan Daging

Langkah pertama adalah mempersiapkan tenderloin steak. Keluarkan steak dari kulkas sekitar 20 menit sebelum dimasak untuk memastikan suhu daging mendekati suhu ruangan. Hal ini membantu steak matang merata. Setelah itu, taburi steak dengan garam laut dan lada hitam secukupnya di kedua sisi. Jika Anda suka, bisa juga menambahkan sedikit saus Worcestershire dan biarkan daging meresap selama beberapa menit.

2. Panaskan Wajan

Gunakan wajan besi cor (cast iron) untuk hasil terbaik. Panaskan wajan di atas api besar selama sekitar 5 menit. Wajan yang sangat panas adalah kunci untuk mendapatkan steak dengan kerak yang sempurna. Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan, biarkan hingga berkilau.

3. Memasak Steak

Setelah minyak panas, masukkan steak ke dalam wajan dengan hati-hati. Biarkan steak dimasak selama 2-4 menit di satu sisi, tanpa menggerakkannya, untuk membentuk kerak yang sempurna. Setelah sisi pertama matang dengan baik, Setelah itu balikkan steak dan tambahkan mentega, bawang putih, dan rosemary ke dalam wajan. Gunakan sendok untuk menyiram mentega cair ke atas steak, ini akan membantu menambah rasa dan kelembutan pada steak.

4. Menguji Kematangan Steak

Untuk mengukur tingkat kematangan steak, Anda bisa menggunakan teknik tusuk atau probe termometer. Jika Anda suka steak dengan kematangan medium rare, pastikan suhu internal steak mencapai sekitar 55-57°C. Untuk medium, suhu internal harus mencapai 60-63°C, dan untuk well done sekitar 70°C. Jika Anda belum yakin, cara termudah adalah dengan menekan steak dengan jari. Semakin empuk dagingnya, semakin rendah tingkat kematangannya.

5. Istirahatkan Steak

Setelah steak matang dengan sempurna, angkat dari wajan dan biarkan steak “istirahat” selama sekitar 5-10 menit. Ini penting agar jus di dalam steak tetap terkunci dan daging tetap juicy.

6. Sajikan dengan Saus Pilihan

Setelah steak istirahat, Anda bisa membuat saus pendamping yang lezat. Gunakan sisa mentega dan kaldu sisa dari wajan untuk membuat saus sederhana. Tambahkan sedikit cuka balsamic dan gula merah untuk menciptakan rasa manis dan asam yang khas. Aduk hingga mengental dan sajikan di atas steak.

Tips dan Trik dari Chef Restoran Bintang 5

Pilih Daging Berkualitas
Pilih tenderloin steak yang berkualitas tinggi. Daging sapi yang diberi makan rumput dan daging sapi dengan marbling (lemak yang tersebar merata) akan memberikan rasa yang lebih lezat.
Jangan Terburu-Buru Memasak
Memasak steak perlu kesabaran. Jangan terburu-buru untuk memutar steak sebelum sisi pertama benar-benar matang dengan baik. Kerak yang sempurna hanya bisa tercipta dengan memberi waktu pada steak di wajan.
Gunakan Bahan-Bahan Fresh
Herba seperti rosemary dan thyme, serta bawang putih segar, memberikan aroma yang sangat khas dan meningkatkan rasa steak. Jangan ragu untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk hasil yang lebih optimal.
Kombinasikan dengan Accompaniments yang Tepat
Steak tenderloin akan lebih sempurna dengan pilihan pendamping yang cocok, seperti kentang panggang, sayuran panggang, atau salad segar. Anda juga bisa menambahkan saus berbasis wine merah atau saus krim untuk menciptakan pengalaman makan ala restoran mewah.

Nikmati Sensasi Restoran Bintang 5 di Rumah

Dengan resep tenderloin steak ala restoran bintang 5 ini, kemudian Anda tidak perlu lagi pergi ke restoran mahal untuk menikmati steak berkualitas. Cukup siapkan bahan-bahan berkualitas tinggi, setelah itu ikuti langkah-langkahnya dengan cermat, dan Anda sudah bisa menikmati hidangan steak yang lezat di rumah. Selamat mencoba kemudian rasakan sensasi makan di restoran bintang 5 dengan cita rasa yang luar biasa!