citlub mkt
Kuliner-Asia – Stinky Tofu, Kuliner Apa Itu? Kenali Makanan Berbau Tajam yang Bikin Ketagihan!
Saat pertama kali mendengar namanya, banyak orang langsung mengernyitkan dahi. Stinky Tofu alias tahu bau memang bukan makanan biasa. Baunya menyengat, rasanya unik, tapi justru itulah yang membuat kuliner ini di gemari banyak orang. Khususnya di Taiwan, Hong Kong, dan beberapa negara Asia lainnya.
Jadi, sebenarnya apa itu Stinky Tofu? Kenapa baunya bisa sekuat itu? Dan kenapa ada orang yang rela antre demi mencicipinya? Yuk, simak penjelasan lengkapnya!
🧀 Apa Itu Stinky Tofu?
Stinky Tofu adalah makanan berbahan dasar tahu yang di fermentasi hingga mengeluarkan aroma tajam dan khas. Mirip aroma keju busuk atau limbah, menurut beberapa orang. Tapi jangan buru-buru ilfeel dulu! Di balik aromanya yang ‘menantang’, Stinky-Tofu justru punya rasa yang gurih, lembut di dalam, dan renyah di luar (tergantung cara memasaknya).
Di negara asalnya, Stinky-Tofu sering di sebut sebagai “the durian of tofu”—makanan yang baunya menusuk tapi rasanya luar biasa.
🌍 Asal Usul Stinky Tofu
Kuliner unik ini berasal dari China, dan telah ada sejak lebih dari 1.000 tahun lalu. Konon, seorang pedagang tahu secara tidak sengaja menyimpan tahu terlalu lama, hingga akhirnya berfermentasi. Meski baunya aneh, ia mencoba memasaknya, dan ternyata rasanya enak!
Sejak saat itu, resep Stinky-Tofu berkembang di berbagai wilayah Asia. Terutama Taiwan, Hong Kong, dan juga mulai dikenal di Asia Tenggara, bahkan Amerika Serikat lewat festival makanan Asia.
👃 Kenapa Baunya Bisa Begitu Menyengat?
Proses fermentasi tahu inilah rahasianya. Tahu di rendam dalam campuran fermentasi yang bisa berisi:
- Sayuran busuk seperti kol atau sawi asin
- Ragi, susu kedelai, atau bahkan ikan fermentasi
- Air garam khusus yang di fermentasi berhari-hari, bahkan berminggu-minggu
Campuran ini membuat aroma tahu berubah drastis—semakin lama fermentasi, semakin kuat baunya.
🍽️ Bagaimana Cara Menikmati Stinky Tofu?
Ada beberapa cara menikmati Stinky Tofu:
- Goreng: Versi paling populer. Bagian luar garing, dalamnya lembut. Biasanya di sajikan dengan acar sayuran dan sambal pedas.
- Kukus atau di rebus: Versi ini baunya lebih menyengat, tapi teksturnya lebih kenyal dan kaya rasa.
- Panggang (BBQ): Di beri saus spesial lalu di panggang di atas arang, menghasilkan rasa smoky yang menggoda.
Makanan ini biasa di jual di street food market dan jadi camilan favorit malam hari di banyak kota Asia.
🤔 Siapa Saja yang Cocok Mencoba?
- Pecinta kuliner ekstrem dan pencari sensasi baru
- Penggemar makanan fermentasi seperti kimchi, keju biru, atau tempe
- Traveler yang ingin mencicipi cita rasa lokal yang otentik
Tapi buat kamu yang penciumannya sensitif, sebaiknya siapkan mental dulu ya!
✅ Apakah Stinky Tofu Aman Dikonsumsi?
Meski aromanya “nggak biasa”, Stinky-Tofu aman di konsumsi jika di olah dengan benar. Bahkan karena merupakan hasil fermentasi, makanan ini mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan.
Namun, pastikan membelinya dari tempat yang bersih dan terpercaya. Karena proses fermentasi yang salah bisa memicu pertumbuhan bakteri berbahaya.
Stinky Tofu mungkin terdengar aneh dan tercium “menantang”, tapi bagi banyak orang. Ini adalah salah satu kuliner paling legendaris dan menggugah selera di Asia. Bagi yang berani mencoba, ada kemungkinan kamu akan ketagihan dan justru mencari-cari aromanya!
Jadi, kalau kamu bertemu dengan aroma tajam di tengah keramaian pasar malam Asia, jangan langsung menjauh. Bisa jadi itu adalah Stinky Tofu, si tahu bau yang siap menggoyang lidahmu.
Baca Juga : Lug Chup – Kuliner Oriental Khas Thailand
