Makanan Tekwan Palembang

Spread the love

Kuliner-Asia – Tekwan Palembang: Kuliner Berkuah Gurih yang Bikin Rindu Rumah

Cita Rasa Khas dari Sumatera Selatan

Ketika berbicara tentang kuliner khas Palembang, kebanyakan orang langsung teringat dengan pempek. Namun, satu hidangan lain yang tak kalah lezat adalah tekwan, sup ikan yang menggoda selera dengan kuah bening gurih dan aroma sedap yang menggugah. Tekwan berasal dari kata “bertekwan”, yang dalam bahasa Palembang berarti “berkawan”, mencerminkan filosofi kebersamaan saat menyantap hidangan ini bersama keluarga atau teman.

Bahan Dasar dan Keunikan Tekstur

Tekwan di buat dari adonan ikan tenggiri yang di campur dengan sagu, menghasilkan tekstur kenyal lembut yang khas. Adonan ini di bentuk kecil-kecil seperti bakso, kemudian di rebus hingga matang. Kuahnya menjadi bintang utama, di buat dari kaldu udang segar yang memberikan rasa gurih alami tanpa perlu tambahan penyedap berlebih. Kombinasi bihun, jamur kuping, dan irisan bengkuang membuat cita rasa tekwan semakin kaya dan seimbang di lidah.

Rahasia Kuah Gurih dan Aroma Menggoda

Kelezatan tekwan terletak pada kuahnya yang ringan namun beraroma kuat. Biasanya, para penjual tradisional menumis bawang putih, ebi, dan udang cincang sebelum di campur air kaldu panas. Proses ini menghadirkan aroma khas laut yang begitu menggoda. Di atasnya, tekwan di sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng, memberi sensasi gurih renyah di setiap suapan.

Kandungan Gizi dan Manfaat untuk Tubuh

Selain enak, tekwan juga mengandung banyak nutrisi. Ikan tenggiri kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan otak dan jantung. Sayuran dalam kuahnya, seperti bengkuang dan jamur, menambah serat serta antioksidan yang membantu melancarkan pencernaan. Karena di masak dengan cara di rebus, tekwan menjadi pilihan makanan yang rendah lemak dan cocok di konsumsi oleh siapa pun, termasuk mereka yang sedang menjaga pola makan.

Kuliner yang Melekat di Hati

Tekwan bukan sekadar makanan, melainkan warisan budaya kuliner Palembang yang telah melintasi generasi. Dari rumah sederhana hingga restoran modern, tekwan selalu hadir sebagai simbol kehangatan dan kebersamaan. Rasanya yang gurih, segar, dan menenangkan membuat siapa pun yang mencicipinya pasti ingin menambah satu mangkuk lagi. Jadi, jika kamu berkunjung ke Palembang, jangan lupa mencoba tekwan sajian sederhana yang menyimpan kenangan dan cita rasa luar biasa.