citlub mkt
Kuliner-Asia – Goi Cuon “Fresh Spring Roll” Vietnam yang Ringan, Sehat, dan Bikin Ketagihan
Jika Vietnam punya satu hidangan yang mampu memikat bahkan orang yang biasanya tidak suka makanan sehat, jawabannya hampir pasti Goi Cuon. Hidangan ini sering di sebut sebagai fresh spring roll—versi segar dari lumpia yang tidak di goreng. Penuh sayuran renyah, dan di sajikan bersama saus kacang atau saus hoisin yang gurih manis. Kombinasi yang sederhana, tetapi mengejutkan nikmatnya.
Apa Itu Goi Cuon?
Goi-Cuon: adalah gulungan segar khas Vietnam yang di buat menggunakan rice paper tipis dan lentur. Di dalamnya, terdapat isian seperti:
- Udang rebus atau daging ayam
- Bihun halus
- Daun selada
- Timun dan wortel
- Daun mint atau daun basil Vietnam
- Tauge segar
Sensasinya adalah perpaduan tekstur: renyah, lembut, dingin, dan segar sekaligus—seperti salad yang di padatkan dalam satu gigitan.
Cita Rasa Sederhana Goi Cuon, Sausnya Primadona
Menariknya, rasa Goi-Cuon: sendiri cenderung ringan. Justru sausnya yang menjadi bintang:
- Saus kacang: campuran peanut butter, hoisin, dan sedikit cabai. Kental, gurih, manis.
- Saus nuoc cham: perpaduan kecap ikan, gula, jeruk nipis, dan bawang putih. Lebih asam-gurih dan menyegarkan.
Kebanyakan orang langsung jatuh cinta pada saus kacangnya—bahkan ada yang bilang kalau “Goi-Cuon: adalah alasan sempurna untuk makan saus kacang tanpa rasa bersalah.”
Sehat, Rendah Kalori, tapi Tetap Mengenyangkan
Goi Cuon populer sebagai pilihan makanan sehat. Tidak di goreng, kaya sayuran, rendah lemak, kemudian kalorinya relatif kecil. Kemudian satu gulung umumnya hanya sekitar 60–80 kalori, tergantung isiannya. Cocok untuk:
- Diet rendah kalori
- Makan siang ringan
- Camilan sehat
- Menu after-workout
Kandungan proteinnya dari udang atau ayam juga membuatnya cukup mengenyangkan tanpa membuat berat di perut.
Sejarah Singkat: Hidangan yang Lahirlah dari Panasnya Vietnam
Goi-Cuon: berasal dari Vietnam Selatan yang beriklim panas. Penduduk lokal lebih sering membuat makanan segar ketimbang yang di goreng, dan muncullah ide untuk “menggulung salad” dalam rice paper. Hidangan ini kemudian menyebar ke seluruh dunia karena rasanya cocok di berbagai budaya—segar, kemudian ringan, dan mudah di modifikasi.
Goi Cuon Bisa Dibuat Sendiri di Rumah!
Salah satu daya tarik terbesar Goi Cuon: adalah mudahnya di buat. Rice paper cukup di rendam beberapa detik dalam air hangat, lalu semua bahan di letakkan dan di gulung. Bahkan bisa di sesuaikan:
- Vegetarian? Tinggal hilangkan protein hewani.
- Mau versi premium? Tambahkan daging sapi panggang atau salmon.
- Tidak suka sayur mentah? Ganti dengan sayur rebus.
Goi-Cuon adalah makanan yang fleksibel dan tidak pernah membosankan.
Goi Cuon bukan sekadar spring roll; ia adalah hidangan sehat yang tetap terasa memanjakan. Segar, ringan, penuh nutrisi, tetapi tetap memuaskan—cocok untuk segala suasana. Tidak heran banyak restoran Asia hingga kafe modern memasukkannya ke menu favorit.
Jika Anda mencari makanan yang lezat tanpa rasa bersalah, Goi Cuon bisa jadi pilihan sempurna. Segarkan hari Anda dengan satu gulungan—atau lima! 🌿🥢✨
Baca Juga : Rujak Kacang Buah, Camilan Segar Perpaduan Manis Pedas
