Gobi Manchuria: Resep Khas Asia

Kuliner_Asia – Gobi Manchuria: Resep Khas Asia

Jika Anda penggemar kuliner Asia, terutama masakan India, tentu sudah tidak asing lagi dengan hidangan yang satu ini: Gobi Manchuriia. Masakan yang menggugah selera ini memiliki rasa yang kaya, dengan perpaduan antara rasa pedas, manis, dan asam yang menggoda lidah. Gobi Manchuria, meskipun berasal dari India, merupakan contoh sempurna dari fusi kuliner Asia, menggabungkan bahan-bahan tradisional India dengan teknik masak yang terinspirasi dari masakan China.

Apa Itu Gobi Manchuria?

Gobi Manchuria adalah hidangan yang terbuat dari kembang kol (gobi) yang dilapisi dengan adonan tepung, kemudian digoreng dan dibalut dengan saus berbumbu khas. Ini adalah salah satu hidangan paling populer di India, terutama sebagai camilan atau makanan pembuka di restoran Asia. Gobi Manchuriia adalah bagian dari hidangan Indo-Chinese, yang menggabungkan bahan-bahan dan rempah-rempah India dengan gaya memasak China yang lebih ringan dan lebih cepat.

Dengan cita rasa yang menggugah, Gobi Manchuria mudah disukai oleh berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Kembang kol yang digunakan dalam hidangan ini digoreng hingga renyah dan kemudian dibalut dengan saus manis-pedas yang kaya rasa, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menemani makanan utama atau dinikmati sebagai camilan di waktu senggang.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Gobi Manchuria di rumah, Anda hanya perlu beberapa bahan sederhana. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan ini:

Bahan untuk Gobi (kembang kol goreng):

• 1 kepala kembang kol (gobi), potong menjadi kuntum kecil
• 1/4 cangkir tepung maizena
• 1/4 cangkir tepung terigu
• 1/4 cangkir air (atau sesuai kebutuhan)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk Saus Manchuria:

• 2 sendok makan minyak sayur
• jahe parut 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• saus cabai merah (atau sesuaikan dengan tingkat kepedasan) 1 sendok makan
• 2 sendok makan saus tomat
• cuka 1 sendok makan
• 1 sendok teh gula
• 1/2 cangkir air
• 1 sendok teh maizena (untuk mengentalkan saus)
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Daun bawang atau daun ketumbar untuk garnish

Gobi Manchuria: Resep Khas Asia

Cara Membuat Gobi Manchuria:

1: Menyiapkan Kembang Kol

1. Cuci bersih kembang kol dan potong menjadi kuntum kecil-kecil.
2. Rebus kembang kol dalam air mendidih dengan sedikit garam selama 2-3 menit. Kemudian angkat dan tiriskan.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada. Setelah itu, tambahkan sedikit air untuk membuat adonan kental yang bisa melapisi kembang kol.

2: Menggoreng Kembang Kol

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
2. Celupkan tiap kuntum kembang kol ke dalam adonan tepung hingga terlapisi rata, kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

3: Membuat Saus Manchuria

1. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tambahkan saus cabai, saus tomat, kecap asin, dan cuka. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit.
3. Tambahkan air dan biarkan saus mendidih. Setelah itu, larutkan maizena dalam sedikit air dan tambahkan ke dalam saus untuk mengentalkan.
4. Beri gula, garam, dan lada secukupnya, lalu aduk rata hingga saus mengental dan membentuk tekstur kental.

4: Menyajikan Gobi Manchuria

1. Masukkan kembang kol goreng yang sudah siap ke dalam wajan yang berisi saus Manchuria. Kemudian aduk hingga kembang kol terlapisi saus dengan rata.
2. Angkat dan sajikan segera, taburi dengan daun bawang atau daun ketumbar sebagai garnish.

Nikmati Sensasi Gobi Manchuria!

Setelah disajikan, Gobi Manchuria siap memanjakan lidah Anda dengan kombinasi rasa pedas, asam, dan manis yang nikmat. Hidangan ini bisa disajikan sebagai camilan, makanan pembuka, atau sebagai lauk pendamping nasi atau mie goreng. Selain itu, keunikan hidangan ini terletak pada tekstur kembang kol yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, berpadu sempurna dengan saus yang kaya rasa.

Gobi Manchuria: Perpaduan Sempurna Kuliner Asia

Gobi Manchuria merupakan contoh sempurna dari fusion food, yaitu perpaduan antara masakan India dan China yang menghasilkan cita rasa yang unik dan lezat. Di satu sisi, masakan ini mengusung bahan-bahan dan rempah-rempah India yang kaya, sementara di sisi lain, teknik masaknya mengadopsi gaya masakan China yang ringan namun sarat rasa.

Dengan rasa yang tidak hanya pedas tetapi juga sedikit manis dan asam, Gobi Manchuria bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Anda bisa mengatur tingkat kepedasannya sesuai keinginan, atau menambahkan sayuran lain seperti wortel dan paprika untuk variasi.

Bagi pecinta masakan Asia, Gobi Manchuria adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan. Nikmati sensasi kuliner Asia yang unik dan menggugah selera ini di rumah atau saat bersantai bersama teman-teman!

Baca Juga : Tenderloin Steak: Resep Restoran Bintang 5