citlub mkt
Kuliner-Asia – Falafel – Kuliner Timur Tengah dengan Nilai Budaya Khas
Tak hanya lezat dan mengenyangkan, fallafel adalah salah satu kuliner khas Timur Tengah yang menyimpan nilai budaya dan sejarah panjang. Makanan berbentuk bulat kecil berwarna cokelat keemasan ini sudah mendunia. Tak hanya karena rasanya yang gurih, tetapi juga karena kisah dan makna yang di bawanya.
Apa Itu Falafel?
Falafel adalah bola atau patty yang terbuat dari kacang-kacangan yang di haluskan. Kemudian biasanya kacang arab (chickpea) atau kacang fava. Kemudian di campur rempah seperti bawang putih, ketumbar, jinten, dan peterseli. Setelah itu, di bentuk bulat, fallafel di goreng hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Biasanya, fallafel di sajikan dengan roti pita, salad segar, dan saus tahini (saus wijen) atau hummus. Selain menjadi menu utama vegetarian, fallafel juga populer sebagai makanan jalanan di banyak kota besar di dunia.
Lebih dari Sekadar Makanan
Di balik kelezatannya, falafel punya nilai budaya yang dalam. Banyak negara di Timur Tengah seperti Mesir, Lebanon, Palestina, hingga Israel mengklaim fallafel sebagai bagian dari warisan kuliner mereka. Hal ini menjadikan fallafel simbol identitas, kebanggaan nasional, bahkan perdebatan politik dan budaya.
Misalnya, di Mesir, falafel di kenal dengan nama ta’amiya, yang menggunakan kacang fava alih-alih chickpea. Sedangkan di negara-negara Levant (seperti Lebanon dan Suriah), falafel identik dengan chickpea dan dianggap bagian dari identitas kuliner Levantine.
Falafel dan Budaya Modern
Kini, falafel tak hanya di kenal di Timur Tengah, tapi juga menjadi simbol gaya hidup sehat dan ramah lingkungan. Karena 100% berbahan nabati, fallafel jadi favorit para vegetarian dan vegan di seluruh dunia. Restoran modern hingga food truck di kota-kota besar seperti New York, London, dan Jakarta pun kini banyak menyajikan fallafel sebagai menu utama.
Kemudian, fallafel juga menjadi lambang keterbukaan budaya: makanan sederhana yang melintasi batas geografis, etnis, dan agama.
Falafel bukan hanya makanan lezat yang menggoda selera. Tapi juga cermin dari tradisi, sejarah, dan identitas berbagai bangsa Timur Tengah. Dengan satu gigitan, kita bisa merasakan lebih dari sekadar rasa gurih—kita juga menyentuh lapisan budaya yang kaya dan bermakna.
Jadi, kalau kamu belum pernah mencoba falafel, sekarang saatnya mencicipi kuliner penuh cerita ini!
Baca Juga : Gỏi Cuốn, Kuliner Khas Vietnam yang Segar dan Sehat
