Chodang Sundubu: Tahu Lembut Legendaris dari Korea

Kuliner-Asia – Chodang Sundubu: Tahu Lembut Legendaris dari Korea yang Kaya Rasa dan Sejarah

Jika Anda mengira tahu hanyalah makanan sederhana, maka Anda belum mengenal Chodang Sundubu. Tahu lembut khas Korea yang tidak hanya lezat, tapi juga sarat nilai budaya dan sejarah. Berasal dari desa kecil di pesisir timur Korea Selatan. Chodang-dong di kota Gangneung, Chodang Sundubu telah menjadi ikon kuliner yang wajib di coba saat berkunjung ke Negeri Ginseng.

🌊 Rahasia Air Laut: Kunci Kelembutan Alami Chodang Sundubu

Yang membuat Chodang Sudubu begitu istimewa bukan hanya teksturnya yang nyaris seperti puding, tetapi juga cara pembuatannya yang unik. Tidak seperti tahu biasa yang menggunakan koagulan kimia seperti GDL atau cuka. Chodang Sudubu di buat dengan air laut murni dari Laut Timur Korea sebagai bahan penggumpalnya. Hasilnya adalah tahu super lembut dengan rasa alami yang ringan, segar, dan sedikit asin secara alami.

Menurut cerita lokal, teknik ini sudah di gunakan sejak era Dinasti Joseon. Bahkan, nama “Chodang” berasal dari Chodang Heo Yeop, seorang bangsawan yang pertama kali mengembangkan metode ini.

🍲 Lebih dari Sekadar Tahu: Sebuah Hidangan Emosional

Chodang Sundubu biasanya di nikmati dalam bentuk sundubu-jjigae (sup tahu pedas). Tahu lembut di masak dalam pot tanah liat panas bersama pasta cabai Korea (gochujang), sayuran, telur mentah, dan tambahan seafood atau daging. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan tekstur tahu yang halus menciptakan sensasi hangat dan menghibur—cocok disantap saat udara dingin atau ketika hati sedang galau.

Namun, banyak juga yang menyantapnya polos, hanya dengan kecap asin dan minyak wijen. Ini cara terbaik untuk menikmati rasa murni dari tahu itu sendiri.

🏡 Wisata Rasa di Desa Tahu Chodang Sundubu Korea

Desa Chodang kini menjadi destinasi wisata kuliner yang ramai di kunjungi. Di sana, Anda bisa menyaksikan langsung proses pembuatan tahu secara tradisional. Bahkan mencicipi berbagai versi Chodang Sudubu, dari yang klasik hingga modern.

Festival tahunan pun sering diadakan untuk merayakan tahu lembut ini. Sebuah bukti bahwa makanan sederhana pun bisa menjadi warisan budaya yang membanggakan.

✨ Kenapa Anda Harus Coba Chodang Sundubu?

Karena ini bukan sekadar tahu. Ini adalah warisan, tradisi, dan kelezatan dalam satu mangkuk.

Baca Juga : Lobster: Sajian Mewah Penuh Gizi dan Cita Rasa