citlub mkt
Kuliner_Asia – Chicken Tikka Masala Resep Kuliner Khas India
Chicken Tikka Masala, siapa yang tidak kenal dengan hidangan lezat ini? Hidangan yang berasal dari India ini sudah mendunia dan menjadi favorit banyak orang, baik di restoran-restoran mewah hingga warung makan biasa. Dengan cita rasa yang kaya, gurih, dan sedikit pedas, Chicken Tikka Masala mampu memikat siapa saja yang mencicipinya. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah resep sederhana untuk menciptakan hidangan khas India yang menggugah selera ini.
Apa Itu Chicken Tikka Masala?
Chicken Tikka Masala adalah hidangan berbahan dasar ayam yang di panggang (tikka) dan kemudian di masak dengan saus krimi berbumbu. “Tikka” sendiri merujuk pada potongan daging yang dipanggang dalam oven tanah liat tradisional, atau tandoor, dengan campuran bumbu dan yoghurt. Sementara “masala” berarti campuran rempah-rempah yang di gunakan untuk membumbui masakan. Sausnya yang kaya akan rempah dan memiliki tekstur kental ini adalah kunci utama dari kelezatan hidangan ini.
Salah satu alasan mengapa Chicken Tikka Masala sangat populer adalah karena kombinasi rasa yang seimbang: pedas, gurih, sedikit manis, dan kaya akan rempah yang memanjakan lidah.
Bahan-Bahan yang Di butuhkan
Untuk membuat Chicken Tikka Masala di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan yang mudah di temukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang di perlukan untuk membuat hidangan ini:
Bahan untuk Marinasi Ayam:
- 500 gram dada ayam tanpa tulang, potong dadu
- 150 gram yoghurt plain (tanpa rasa)
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk cabai merah
- garam 1 sendok teh
- garam masala (bumbu khas India) 1 sendok teh
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- jahe parut 1 sendok makan
Bahan untuk Saus:
- minyak atau ghee (mentega clarifikasi) 2 sendok makan
- bawang bombay besar, cincang halus 1
- bawang putih, cincang halus 2 siung
- jahe parut 1 sendok teh
- bubuk ketumbar 1 sendok teh
- bubuk jintan 1 sendok teh
- paprika 1 sendok teh
- garam masala 1 sendok teh
- bubuk cabai merah (atau sesuai selera) 1 sendok teh
- 200 gram tomat cincang (atau 1 kaleng tomat cincang)
- 200 ml krim kental
- gula (optional, untuk menyeimbangkan rasa) 1 sendok makan
- Air secukupnya
- Daun ketumbar segar untuk taburan
Cara Membuat Chicken Tikka Masala
1. Marinasi Ayam
- Langkah pertama yang penting adalah mempersiapkan ayam agar bumbu meresap dengan sempurna. Campurkan potongan ayam dengan yoghurt, jus lemon, bubuk kunyit, bubuk cabai merah, garam, garam masala, bawang putih cincang, dan jahe parut dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata, pastikan ayam terlapisi bumbu dengan sempurna. Tutup mangkuk dan biarkan ayam marinasi selama minimal 1 jam, atau lebih baik semalaman di dalam kulkas untuk rasa yang lebih meresap.
2. Memanggang Ayam
Setelah ayam di marinasi, kita akan memanggangnya untuk memberikan rasa smokey yang khas. Anda bisa memanggang ayam dengan dua cara:
- Menggunakan oven: Panaskan oven hingga 200°C. Letakkan ayam di atas rak pemanggang dan panggang selama sekitar 15-20 menit atau hingga ayam matang dan sedikit kecoklatan.
- Menggunakan teflon atau grill pan: Panaskan minyak di atas wajan, kemudian panggang potongan ayam hingga matang sempurna dan permukaannya sedikit karamelisasi.
3. Membuat Saus
- Di wajan lain, panaskan minyak atau ghee, lalu tumis bawang bombay cincang hingga harum dan berwarna keemasan. Masukkan bawang putih dan jahe parut, tumis sebentar hingga tercium aroma harum. Selanjutnya, tambahkan bubuk ketumbar, jintan, paprika, garam masala, dan cabai merah bubuk. Aduk rata dan masak bumbu-bumbu ini selama 1-2 menit untuk mengeluarkan rasa.
- Setelah bumbu matang, masukkan tomat cincang atau tomat kalengan. Masak hingga tomat hancur dan mengeluarkan air, sekitar 5-7 menit. Jika sausnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi yang di inginkan.
- Setelah itu, tuangkan krim kental dan aduk rata. Tambahkan gula jika Anda ingin menyeimbangkan rasa pedas dan asam. Masak saus selama beberapa menit hingga saus mengental dan berwarna merah cerah.
4. Menyajikan
- Masukkan ayam panggang ke dalam saus dan aduk hingga ayam terlapisi sempurna oleh saus. Masak selama 5-10 menit agar ayam meresap dengan baik ke dalam saus. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau cabai jika di perlukan.
- Angkat dan taburi dengan daun ketumbar segar sebagai hiasan.
Penyajian
- Chicken Tikka Masala paling enak di sajikan dengan nasi basmati yang harum atau roti naan yang lembut. Nasi basmati yang gurih dan roti naan yang hangat akan melengkapi kelezatan saus krimi dari Chicken Tikka Masala. Jangan lupa tambahkan acar mentimun atau raita untuk menyegarkan lidah Anda setelah menikmati hidangan kaya rempah ini.
Tips Tambahan:
- Untuk menambah kekayaan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis atau cengkeh saat membuat saus.
- Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai merah bubuk atau gunakan cabai yang lebih ringan.
- Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan sayuran seperti kacang polong atau paprika untuk variasi yang lebih sehat.
Chicken Tikka Masala adalah salah satu hidangan yang bisa membawa Anda merasakan kelezatan kuliner India di rumah. Dengan bumbu yang kaya, saus krimi yang lezat, dan ayam yang empuk, hidangan ini tidak hanya menghangatkan perut, tetapi juga memanjakan selera. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan Chicken Tikka Masala yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga atau teman-teman Anda. Selamat mencoba!
Baca Juga : Massaman Curry Resep Khas Daerah
