Tongseng Kambing Tanpa Santan

Spread the love

Kuliner Asia – Tongseng Kambing yang lezat dan sehat tanpa santan merupakan pilihan istimewa bagi pecinta kuliner yang peduli akan kesehatan. Dengan cita rasa khas rempah Indonesia yang mendalam, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang memikat tanpa harus khawatir tentang kandungan santan yang tinggi.

Setiap sendok Tongseng Kambing Tanpa Santan tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan kepuasan yang mendalam. Dengan cita rasa yang autentik dan kesehatan yang terjaga, hidangan ini mengajak untuk menikmati kesederhanaan masakan Indonesia yang kaya rempah, setiap saat.

Apakah Anda siap untuk merasakan kelezatan Tongseng Kambing Tanpa Santan? Mari temukan kesegaran dan kenikmatannya dalam setiap suapan yang menggugah selera!

Bahan-bahan:

Daging Kambing:

500 gram daging kambing, potong dadu kecil-kecil.
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
2 lembar daun salam.
2 batang serai, memarkan.
2 liter air untuk merebus.

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih.
7 siung bawang merah.
3 buah cabai merah besar.
2 cm jahe.
2 cm kunyit.
1 sdt merica butir.
3 butir kemiri, sangrai.

Bumbu Pelengkap:

2 sdm kecap manis.
1 sdm kecap asin.
2 sdm minyak goreng untuk menumis.
1 sdm gula merah, serut.
1 sdt garam atau sesuai selera.
1 sdt kaldu bubuk (opsional).

Sayuran:

100 gram kol, iris kasar
2 buah tomat, potong-potong.
3 batang daun bawang, iris serong.
5 buah cabai rawit merah utuh (opsional, sesuai selera).
1 buah paprika merah, potong-potong (opsional).

Pelengkap:

Bawang merah goreng untuk taburan.
Acar mentimun (opsional).

Langkah-langkah:

Merebus Daging:
Rebus daging kambing dengan daun jeruk, daun salam, dan serai sehingga daging empuk. Setelah itu Angkat dan tiriskan. Lalu Sisihkan kaldu rebusan.
Menumis Bumbu Halus:
Selanjutnya panaskan minyak dalam wajan, Lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Memasak Daging:
Selanjutnya masukkan daging kambing yang telah direbus ke dalam wajan bersama dengan bumbu halus. Setelah itu aduk hingga merata.
Menambahkan Bumbu Pelengkap:
Setelah itu, tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika di gunakan). Setelah itu aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Mengolah Kaldu:
Setelah itu, Tambahkan kaldu rebusan daging sedikit demi sedikit ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Memasukkan Sayuran:
Selanjutnya Masukkan kol, tomat, daun bawang, cabai rawit, dan paprika (jika di gunakan). Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap.

Menyajikan:

Setelah itu, Angkat tongseng dari api dan pindahkan ke piring saji.
Taburi dengan bawang merah goreng.
Sajikan hangat dengan nasi putih dan acar mentimun jika suka.

Tips:

Untuk mengurangi aroma prengus (bau khas kambing), daging kambing bisa di rendam dalam air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit sebelum di rebus.
Anda bisa menambahkan irisan kentang atau wortel jika ingin tongseng yang lebih berisi.

Selamat mencoba resep Tongseng Kambing tanpa santan ini! Semoga hidangannya memuaskan dan disukai keluarga.