citlub mkt
Kuliner-Asia –
RESEP SAMBAL BAWANG LENGKAP
Asal Sambal Bawang:
Sambal bawang berasal dari Jawa Timur, khususnya populer di kota Surabaya. Sambal ini terkenal karena kesederhanaannya dan rasa pedas gurih yang nendang banget. Versi paling terkenal, yang sudah melegenda di dunia per-sambal-an Nusantara. Ciri khasnya adalah dominasi rasa bawang merah goreng dan pedas cabai rawit merah dengan aroma minyak panas yang menggoda. Dalam budaya Indonesia, sambal bawang di anggap sebagai salah satu jenis sambal yang paling umum dan favorit, karena rasanya yang pedas dan aromatik dapat menambah cita rasa makanan.
Bahan-Bahan (Untuk 1 toples kecil):
-
100 gram bawang merah
-
150 gram cabai rawit merah
-
3 lembar daun jeruk
-
200 ml minyak goreng
-
1 sdt garam
-
1 sdt kaldu jamur
-
1 sdt gula pasir
-
½ sdt penyedap (opsional)
-
50 ml air
Cara Membuat Sambal Bawang:
- Goreng bahan utama:
- Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih, kemudian tambahkan cabai rawit sebentar saja hingga layu, jangan sampai gosong.
- Angkat dan tiriskan.
- Haluskan:
- Ulek atau blender kasar cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan garam, gula, kemudian penyedap rasa kalau mau.
- Kalau mau aroma khas, tambahkan daun jeruk yang sudah di sobek halus.
- Tumis sambal:
- Panaskan kembali minyak bekas menggoreng (atau tambah minyak baru), kemudian tumis sambal yang sudah di ulek bersama daun jeruk.
- Tumis dengan api kecil sampai minyak naik dan sambal matang sempurna. Jangan buru-buru, biarkan bumbu meresap.
- Dinginkan dan simpan:
- Setelah matang dan agak dingin, masukkan ke dalam toples kaca. Simpan di suhu ruang (jika cepat habis) atau di kulkas (bisa tahan 2 minggu).
Tips & Tricks:
- Gunakan cabai rawit merah yang segar biar warnanya cantik dan pedasnya nendang.
- Jangan ulek terlalu halus, tekstur kasar bikin sambal lebih mantap.
- Minyak harus cukup banyak, karena sambal ini mengandalkan teknik infus minyak untuk awet dan sedap.
Kalau kamu pengen sambal ini tahan lama dan cocok buat stok, kasih tahu ya, bisa aku bantu sesuaikan takaran minyak & teknik steril toplesnya.
Yuk di coba sekarang versi originalnya.
Coba Juga : Apa Itu Mie Aceh?
