Potato Gratin dengan Keju Leleh dan Krim yang Menggoda: Hidangan Mewah ala Prancis

Kuliner Asia – Potato Gratin adalah sajian klasik yang berasal dari Prancis, terkenal karena lapisan-lapisannya yang kaya dan teksturnya yang lembut. Hidangan ini menggabungkan irisan kentang tipis yang di panggang dalam campuran krim kental dan keju, menciptakan perpaduan rasa yang memanjakan lidah dan menyenangkan indera.

Baca Juga : Samosa Gurih Renyah dan Nikmat Mudah di Masak

Bahan-Bahan:

1. Kentang:
   • 1 kg kentang (sebaiknya jenis yang bertekstur lembut seperti Yukon Gold atau Russet)
   • Kupas dan iris tipis-tipis (sekitar 3 mm tebalnya)
2. Krim:
   • 500 ml krim kental (heavy cream)
   • 250 ml susu penuh (whole milk)
   • 2 siung bawang putih,Setelah itu cincang halus
   • 1 sendok teh garam
   • 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
   • 1/4 sendok teh pala bubuk (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
3. Keju:
   • 200 gram keju Gruyère atau Comté, parut (bisa di ganti dengan keju yang meleleh baik, seperti cheddar atau mozzarella)
   • 50 gram keju Parmesan, Setelah itu parut untuk taburan di atas
4. Bahan Tambahan:
   • 2 sendok makan mentega, untuk olesan loyang
   • Sejumput daun thyme segar atau kering (opsional, untuk aroma tambahan)
   • 1/4 cangkir remah roti (bread crumbs), jika ingin tekstur renyah di atasnya

Langkah-Langkah:

1. Persiapan:
   • Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C (350°F).
   • Olesi loyang atau piring tahan oven dengan mentega secara merata.
2. Mengatur Kentang:
   • Susun irisan kentang secara merata dalam loyang, buat beberapa lapisan jika diperlukan.
   • Pastikan setiap lapisan sedikit tumpang tindih untuk tekstur yang lebih lembut.
3. Membuat Campuran Krim:
   • Dalam panci, campurkan krim kental, susu, bawang putih cincang, garam, merica, dan pala (jika menggunakan).
   • Panaskan campuran ini dengan api sedang hingga mendidih perlahan, aduk sesekali.
   • Setelah mendidih, matikan api.
4. Menggabungkan dengan Kentang:
   • Tuangkan campuran krim yang sudah di panaskan ke atas kentang di loyang. Setelah itu Pastikan semua kentang terendam dengan baik dalam krim.
   • Taburi dengan keju Gruyère atau keju pilihan Anda di atas lapisan kentang.
5. Menambahkan Keju dan Memanggang:
   • Jika menggunakan thyme, taburkan di atas keju.
   • Taburi dengan keju Parmesan dan remah roti di atasnya untuk lapisan yang renyah.
   • Tutup loyang dengan aluminium foil, lalu panggang dalam oven selama 45 menit.
6. Finishing:
   • Setelah 45 menit, keluarkan loyang dari oven dan lepaskan aluminium foil.
   • Kembalikan loyang ke oven dan panggang lagi selama 20-25 menit hingga permukaan atas berwarna keemasan dan berbuih.
   • Jika ingin permukaan yang lebih renyah, Anda bisa menyalakan fungsi broil/grill pada oven selama beberapa menit terakhir (perhatikan agar tidak terbakar).
7. Penyajian:
   • Biarkan gratin sedikit dingin selama 10-15 menit sebelum di sajikan, agar krim menyerap dan teksturnya lebih baik.
   • Sajikan langsung dari loyang, dan nikmati Potato Gratin yang kaya dan lezat ini sebagai pendamping hidangan utama atau sebagai hidangan utama sendiri.

Tips Tambahan:

• Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan lapisan tipis bawang merah atau bayam di antara lapisan kentang untuk variasi rasa.
• Menggunakan Keju yang Berbeda: Bereksperimenlah dengan berbagai jenis keju yang Anda sukai untuk mendapatkan rasa yang berbeda.
• Tekstur yang Lebih Renyah: Jika Anda menyukai bagian atas yang ekstra renyah, tambahkan lebih banyak remah roti dan Parmesan.

Selamat memasak dan menikmati hidangan Potato Gratin yang menggoda!