Nam Khao Resep Khas Laos yang Memikat Selera

Spread the love

kuliner_asia – Nam Khao Resep Khas Laos yang Memikat Selera

Laos, sebuah negara kecil yang terletak di jantung Asia Tenggara, di kenal dengan keindahan alamnya dan kekayaan budaya kulinernya. Salah satu hidangan khas yang tidak boleh di lewatkan adalah Nam Khao. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang unik dan segar, menggambarkan keanekaragaman bahan lokal yang kaya. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang Nam Khao, resepnya, dan mengapa hidangan ini begitu istimewa.

Apa Itu Nam Khao?

Nam Khao adalah hidangan khas Laos yang merupakan salad nasi goreng yang segar dan renyah. “Nam” berarti saus atau dressing dalam bahasa Laos, sementara “Khao” berarti nasi. Jadi, Nam Khao secara harfiah berarti “Nasi dengan Saus”. Hidangan ini biasanya terdiri dari nasi yang di goreng hingga garing, di campur dengan bahan-bahan segar seperti daging babi yang di goreng kering, herba, dan sayuran. Nam Khao sangat populer di Laos, khususnya di ibu kota Vientiane dan daerah pedesaan.

Bahan-Bahan Utama

Untuk membuat Nam-Khao, Anda memerlukan beberapa bahan kunci yang memberikan rasa otentik dan kesegaran pada hidangan ini. Berikut adalah bahan-bahan yang umumnya di gunakan:

Nasi Jasmin: Pilih nasi yang sudah di masak dan di dinginkan, kemudian di goreng hingga garing untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Daging Babi: Biasanya menggunakan daging babi yang di goreng kering (biasanya di sebut “Larb Moo”) sebagai bahan utama. Anda bisa menggantinya dengan daging ayam atau tahu untuk versi vegetarian.
Herba Segar: Daun mint, daun ketumbar, dan daun bawang memberikan aroma segar yang khas pada salad ini.
Sayuran: Irisan wortel, timun, dan paprika menambah rasa segar dan warna cerah pada hidangan.
Kacang Tanah: Kacang tanah panggang memberikan kerenyahan tambahan.
Cabai dan Bawang Merah: Untuk memberikan sedikit rasa pedas dan keharuman pada salad.
Saus Ikan dan Jeruk Nipis: Untuk memberikan rasa asam dan gurih yang khas.

Cara Membuat Nam Khao

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Nam-Khao di rumah:

Bahan-Bahan:

2 cangkir nasi jasmin yang sudah di masak dan di dinginkan
150 gram daging babi yang di goreng kering, suwir-suwir
1 cangkir daun mint segar, cincang kasar
1 cangkir daun ketumbar segar, cincang kasar
1/2 cangkir daun bawang, iris halus
1/4 cangkir wortel, serut halus
1/2 cangkir timun, serut halus
1/16 cangkir paprika merah, iris tipis
1/4 cangkir kacang tanah panggang, hancurkan kasar
2-3 cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
1/8 bawang merah, iris tipis
2 sendok makan saus ikan
1/8 sendok makan air jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

Goreng Nasi: Panaskan minyak dalam wajan besar dan goreng nasi hingga berwarna kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan. Nasi yang di goreng ini memberikan tekstur renyah yang khas pada salad.
Campurkan Bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan nasi goreng, daging babi yang di goreng kering, daun mint, daun ketumbar, daun bawang, wortel, timun, dan paprika. Aduk rata.
Buat Dressing: Dalam mangkuk kecil, campurkan saus ikan, air jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk hingga gula larut.
Tambahkan Dressing: Tuangkan dressing ke dalam campuran nasi dan bahan lainnya. Aduk rata hingga semua bahan terbalut dengan dressing.
Tambahkan Kacang dan Cabai: Taburkan kacang tanah panggang, iris cabai merah, dan bawang merah di atas salad. Aduk sedikit agar semua bahan tercampur rata.
Sajikan: Sajikan Nam-Khao segera setelah di campur agar tekstur nasi tetap renyah. Nikmati salad ini sebagai hidangan utama atau sebagai pelengkap makanan lainnya.

Kenikmatan dan Keunikan Nam Khao

Nam Khao adalah contoh sempurna dari bagaimana bahan-bahan sederhana dapat di gabungkan untuk menciptakan hidangan yang lezat dan memikat. Tekstur renyah dari nasi goreng, di kombinasikan dengan rasa segar dari herba dan sayuran, serta cita rasa gurih dan pedas dari daging babi dan cabai, menjadikan hidangan ini sangat memuaskan.

Hidangan ini tidak hanya populer di Laos, tetapi juga telah mendapatkan perhatian di berbagai restoran Asia Tenggara di seluruh dunia. Nam-Khao adalah pilihan yang ideal untuk mereka yang ingin mencoba sesuatu yang baru dan berbeda, sambil menikmati kelezatan kuliner tradisional Laos.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menciptakan Nam Khao di rumah dan merasakan kenikmatan dari hidangan khas Laos yang memikat selera. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Nam Khao!