citlub mkt
Kuliner_Asia – Massaman Curry Resep Khas Daerah
Masaman Curry adalah salah satu hidangan khas yang terkenal dari Thailand, namun dengan nuansa berbeda karena pengaruh budaya India, Persia, dan Malaysia. Kari ini memiliki rasa yang kaya dan kompleks, dengan perpaduan bumbu rempah yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang unik. Di bawah ini, kita akan membahas lebih dalam mengenai Masaman Curry—dari asal usulnya hingga resep cara membuatnya yang lezat.
Asal Usul Massaman Curry
Masaman Curry di anggap sebagai salah satu kari paling khas dan populer di Thailand, namun asal usulnya dapat di telusuri jauh lebih jauh ke luar negeri. Nama “Massaman” sendiri di duga berasal dari kata “Mussulman” yang berarti Muslim, yang merujuk pada pengaruh para pedagang Muslim dari Persia dan India pada abad ke-17. Bumbu-bumbu yang di gunakan dalam Masaman Curry—seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkeh—merupakan warisan dari tradisi rempah-rempah Timur Tengah, yang berbeda dengan kari Thailand pada umumnya yang lebih menonjolkan rasa pedas dan asam.
Dengan perpaduan rempah yang beragam, Masaman Curry menghadirkan keseimbangan sempurna antara rasa manis, gurih, pedas, dan sedikit asam, menjadikannya favorit banyak orang, baik di Thailand maupun di seluruh dunia.
Bahan-Bahan Utama Massaman Curry
Masaman Curry menggunakan bahan-bahan yang agak berbeda dari kari Thailand pada umumnya. Berikut adalah beberapa bahan utama yang membuat Masaman Curry begitu istimewa:
- Daging: Daging sapi, ayam, atau domba sering di gunakan dalam Masaman Curry. Daging tersebut di masak dengan bumbu hingga empuk dan meresap penuh.
- Kentang: Kentang potong dadu memberikan tekstur lembut dan menyerap semua rasa dari bumbu kari.
- Santai: Santan kelapa memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kuah Massaman, menjadikannya lebih creamy dan lezat.
- Kacang Mete: Kacang mete panggang menambah kelezatan dan rasa gurih yang tak terduga pada hidangan ini.
- Bumbu Rempah: Sejumlah bumbu yang khas, seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga, jintan, dan ketumbar, memberikan rasa otentik yang membedakan Masaman Curry dari kari lainnya.
Resep Massaman Curry Ayam (Versi Sederhana)
Berikut adalah resep Massaman Curry ayam yang mudah di ikuti, sempurna untuk menikmati kelezatan hidangan Thailand yang khas ini di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam (potong sesuai selera)
- 2 buah kentang ukuran sedang (kupas dan potong dadu)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun jeruk purut
- santan kelapa 1 liter
- minyak untuk menumis 2 sdm
- pasta Massaman curry (bisa di beli siap pakai di pasar Asia) 2 sdm
- garam 1 sdt
- gula merah serut 1 sdt
- kaldu bubuk (opsional) 1 sdt
- 100 gram kacang mete panggang (untuk taburan)
Massaman Curry Resep Khas Daerah
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan besar, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan pasta Massaman curry dan tumis selama 1-2 menit hingga bumbu lebih terasa aromanya.
- Masukkan Ayam: Tambahkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna dan sedikit kecokelatan.
- Tambahkan Santan dan Bumbu: Masukkan santan kelapa, daun jeruk purut, serai, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga Empuk: Masukkan potongan kentang, biarkan semuanya mendidih, kemudian kecilkan api dan masak dengan tutup selama 30-40 menit hingga ayam dan kentang empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Periksa Rasa: Cicipi dan tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Taburi Kacang Mete: Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan kacang mete panggang di atasnya.
Nikmati Massaman Curry ayam ini dengan nasi putih hangat atau roti naan. Rasakan kelezatannya yang gurih, sedikit pedas, dan lembut di lidah!
Tips Memasak Massaman Curry yang Sempurna
- Pilih Bahan Segar: Untuk hasil terbaik, pilih ayam dan bahan segar lainnya, serta santan yang kualitasnya baik. Santan kelapa yang kaya akan lemak akan memberikan rasa yang lebih creamy dan lezat.
- Sesuaikan Pedasnya: Massaman Curry terkenal tidak terlalu pedas, namun jika Anda suka rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.
- Proses Memasak yang Sabar: Agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna, masak dengan api kecil dan biarkan hidangan mendidih perlahan-lahan.
Kenikmatan Massaman Curry di Seluruh Dunia
Massaman Curry tidak hanya di gemari di Thailand, tetapi juga populer di banyak negara lainnya. Di luar Thailand, hidangan ini sering di temukan di restoran-restoran Asia Tenggara di berbagai belahan dunia. Dengan rasa yang kaya dan komponen yang kompleks, Massaman Curry telah mencuri hati banyak pecinta kuliner di seluruh dunia.
Massaman Curry adalah hidangan yang sangat menggugah selera dengan kombinasi rempah-rempah yang kaya dan rasa yang seimbang. Dengan bahan-bahan yang mudah di dapat dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, Anda bisa membawa rasa Thailand yang otentik langsung ke meja makan Anda. Jadi, jika Anda mencari hidangan yang bisa memanjakan lidah dan membawa suasana eksotis ke rumah Anda, Massaman Curry adalah pilihan yang tepat!
Baca Juga : Mumbai Street Toastie: Resep Jajanan Ala India
