General Tso’s Chicken Resep Terbaik

Kuliner_Asia – General Tso’s Chicken Resep Terbaik

Siapa yang tidak kenal dengan General Tso’s Chicken? Hidangan ayam gurih manis yang terkenal ini telah menjadi favorit di restoran Cina-Amerika di seluruh dunia. Dengan saus yang kaya dan bumbu yang menggugah selera, General Tso’s Chicken selalu berhasil mencuri perhatian setiap kali di sajikan. Meskipun asal-usul hidangan ini sedikit misterius, yang jelas, rasanya yang lezat tak pernah gagal memuaskan. Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah dan hasil yang nikmat!

Sejarah Singkat General Tso’s Chicken

General Tso’s sebenarnya bukan hidangan tradisional Cina, melainkan kreasi dari restoran Cina di Amerika pada akhir abad ke-20. Meskipun hidangan ini terkenal di seluruh dunia, ada beberapa klaim mengenai siapa yang pertama kali menciptakan resepnya. Banyak yang percaya bahwa hidangan ini di namai setelah Jenderal Tso Tsung-tang, seorang jenderal militer Cina dari dinasti Qing, meskipun tidak ada kaitannya langsung antara sang jenderal dan hidangan ini. Yang pasti, General Tso’s adalah contoh bagaimana masakan Cina-Amerika berkembang dengan cita rasa yang di sesuaikan dengan selera Barat.

Bahan-Bahan untuk General Tso’s Chicken

Untuk membuat General Tso’s Chicken yang lezat di rumah, Anda hanya membutuhkan bahan-bahan yang sederhana. Berikut adalah daftar bahan yang perlu Anda siapkan:

Ayam:

• 500 gram fillet dada ayam, potong dadu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung maizena
• tepung terigu 100 gram
• garam 1/2 sendok teh
• merica hitam 1/2 sendok teh
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam

Saus:

• kecap asin 3 sendok makan
• cuka beras (atau cuka putih) 2 sendok makan
• gula pasir 2 sendok makan
• saus tiram 1 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 2 sendok teh
• jahe parut 1/2 sendok teh
• bawang putih, cincang halus 2 siung
• cabai merah kering (sesuai selera, bisa lebih banyak untuk rasa pedas) 1/4 sendok teh

Garnish:

• Daun bawang cincang kasar (opsional)
• Wijen sangrai (opsional)

Cara Membuat General Tso’s Chicken yang Lezat

Membuat General Tso’s Chicken di rumah itu lebih mudah daripada yang Anda bayangkan! Ikuti langkah-langkah sederhana ini dan nikmati hasilnya:

1. Persiapkan Ayam

• Potong dada ayam menjadi dadu kecil, ukuran seragam agar bisa matang merata.
• Dalam sebuah mangkuk, campurkan ayam dengan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica hitam. Aduk rata.
• Kocok dua butir telur dan celupkan potongan ayam ke dalam telur kocok, lalu balurkan kembali ke dalam campuran tepung. Pastikan ayam terlapisi dengan tepung secara merata.

2. Goreng Ayam

• Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Setelah itu minyak harus cukup banyak untuk menggoreng ayam secara merata.
• Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Kemudian angkat dan tiriskan ayam di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.

3. Membuat Saus

• Di wajan lain, panaskan sedikit minyak wijen di atas api sedang. Kemudian tumis bawang putih cincang dan jahe parut hingga harum.
• Tambahkan cabai kering (jika suka pedas), kemudian tuangkan kecap asin, saus tiram, cuka beras, dan gula pasir. Setelah itu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
• Setelah saus mulai mendidih, larutkan tepung maizena dalam sedikit air dan tuangkan ke dalam saus. Kemudian aduk hingga saus mengental.

4. Campurkan Ayam dengan Saus

• Setelah saus mengental, masukkan potongan ayam yang sudah di goreng ke dalam wajan. kemudian aduk rata hingga ayam terbalut saus secara merata. Jangan lupa Pastikan semua potongan ayam terlapisi dengan saus yang kaya rasa.

5. Sajikan

• Angkat dan pindahkan General Tso’s ke piring saji. Kemudian taburi dengan daun bawang cincang dan wijen sangrai untuk menambah rasa dan tampilan yang menarik.

Tips Membuat General Tso’s Chicken yang Sempurna

• Gunakan Tepung Maizena: Tepung maizena akan memberikan lapisan tepung yang lebih renyah pada ayam, yang penting untuk mendapatkan tekstur yang tepat dalam hidangan ini.
• Kontrol Tingkat Kepedasan: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai merah kering sesuai dengan selera. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai atau hilangkan sama sekali.
• Pastikan Minyak Cukup Panas: Untuk ayam yang renyah, pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Kemudia jika minyak terlalu dingin, ayam bisa menjadi berminyak dan tidak renyah.
• Jangan Terlalu Lama Menggoreng Ayam: Goreng ayam sampai keemasan saja. Menggoreng terlalu lama bisa membuat ayam menjadi keras dan tidak enak di makan.

Menyajikan General Tso’s Chicken

General Tso’s Chicken paling nikmat di sajikan dengan nasi putih hangat atau nasi goreng. Hidangan ini juga enak di nikmati dengan sayuran tumis seperti brokoli atau kacang polong, yang akan memberikan keseimbangan rasa antara gurih manis dan pedasnya saus.

General Tso’s Chicken adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati hidangan Cina-Amerika yang gurih, manis, dan sedikit pedas di rumah. Dengan resep yang mudah di ikuti dan bahan-bahan yang mudah di temukan, Anda bisa membuat hidangan ini dengan hasil yang tak kalah lezatnya dengan yang ada di restoran. Jadi, coba buat General Tso’s Chicken untuk makan malam keluarga atau acara spesial, dan nikmati cita rasanya yang menggugah selera!

Baca Juga : Nabeyaki Udon: Resep Bintang 5 Restoran Jepang