Gaeng Keow Wan (Kari Hijau Thailand)

Spread the love

kuliner_asia – Gaeng Keow Wan (Kari Hijau Thailand)

Jika Anda mencari hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner otentik, Gaeng Keow Wan adalah pilihan yang tepat. Kari hijau Thailand ini di kenal dengan rasa yang kaya, pedas, dan manis yang menyatu dengan sempurna. Berasal dari negeri Gajah Putih, kari ini merupakan salah satu bintang dalam kuliner Thailand yang siap memukau Anda dengan rasa dan warna yang menawan.

Gaeng Keow Wan Kari Hijau

Gaeng Keow Wan, atau dalam bahasa Inggris di kenal sebagai Green Curry, adalah hidangan kari hijau yang memiliki ciri khas warna cerah dan rasa yang sangat menggugah selera. Perpaduan antara rempah-rempah segar dan pasta kari hijau memberikan keunikan rasa yang sulit di tandingi oleh kari lainnya. Dengan bahan-bahan sederhana namun teknik memasak yang cermat, Anda dapat membuat kari ini di rumah dengan mudah.

Bahan-Bahan yang Di perlukan

Untuk membuat Gaeng Keow Wan yang lezat, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

250 gram daging ayam, potong dadu
2 sendok makan pasta kari hijau (bisa di beli di toko bahan makanan Asia)
400 ml santan kelapa
1/2 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok makan gula kelapa
1 buah terong hijau, potong-potong
1 cangkir daun basil Thailand (bisa di ganti dengan daun kemangi jika sulit di temukan)
2-3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
2-3 batang serai, memarkan
1/4 ruas lengkuas, memarkan
1/4 buah paprika merah, iris tipis
1-2 cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas Anda)

Cara Memasak

Persiapan Awal: Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci di atas api sedang. Tambahkan pasta kari hijau dan tumis hingga aromanya keluar dan pasta berubah warna, biasanya sekitar 2-3 menit.
Masukkan Santan: Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan, aduk hingga pasta kari hijau tercampur rata dengan santan. Biarkan mendidih sambil terus di aduk.
Tambahkan Daging: Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging ayam hampir matang.
Bumbu dan Sayuran: Tambahkan kecap ikan, gula kelapa, daun jeruk purut, lengkuas, dan serai. Aduk rata. Masukkan potongan terong hijau dan paprika merah, masak hingga terong menjadi empuk.
Finishing Touch: Tambahkan daun basil Thailand dan cabai merah iris. Masak sebentar hingga daun basil layu. Cicipi dan sesuaikan rasa jika di perlukan.
Sajikan: Sajikan Gaeng Keow Wan selagi hangat dengan nasi jasmine atau nasi putih. Nikmati kari hijau yang lezat ini dengan kerupuk Thailand atau sayuran segar sebagai pelengkap.

Tips Memasak

Pasta Kari Hijau: Jika Anda tidak bisa menemukan pasta kari hijau siap pakai, Anda dapat membuatnya sendiri dengan mencampurkan cabai hijau, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk purut, dan rempah-rempah lainnya.
Variasi: Kari hijau ini bisa di sesuaikan dengan bahan lain seperti udang, daging sapi, atau sayuran lainnya sesuai selera Anda.
Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai dan pasta kari hijau dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.

Gaeng Keow Wan adalah contoh sempurna dari kelezatan kuliner Thailand yang menggugah selera. Dengan kombinasi rempah-rempah yang kaya dan rasa yang harmonis, kari hijau ini tidak hanya menyenangkan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan keajaiban kari hijau Thailand yang memikat setiap gigitan!