kuliner_asia
Kuline Asia – Apple pie, atau pai apel, adalah salah satu hidangan pencuci mulut yang paling ikonik dan di cintai di Amerika Serikat. Dengan kulit pie yang renyah dan isi yang manis serta harum, apple pie selalu berhasil menghadirkan rasa nostalgia dan kehangatan.
Di buat dari irisan apel yang di masak dengan gula, kayu manis, dan sedikit pala, isian apple pie memiliki rasa manis yang seimbang dengan sedikit sentuhan asam dari apel. Kulit pie yang terbuat dari adonan mentega memberikan tekstur yang renyah dan gurih, kontras sempurna dengan isiannya yang lembut.
Baca Juga : Ayam Betutu Bali Lezat dan Kaya Rempah
Bahan-bahan
Untuk Kulit Pie
- 2 1/2 cup (320 gram) tepung terigu
- 1 cup (226 gram) mentega dingin, dipotong-potong kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1/2 cup (120 ml) air es
Isian Apple Pie
- 6-7 buah apel (Granny Smith atau jenis apel lainnya yang cocok untuk dipanggang), dikupas, diiris tipis
- 1 sdm jus lemon
- 3/4 cup (150 gram) gula pasir
- 1/4 cup (55 gram) gula coklat
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm kayu manis bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm mentega, dipotong kecil-kecil
Cara Membuat
Membuat Kulit Pie
- Campurkan tepung terigu, garam, dan gula dalam mangkuk besar.
- Masukkan mentega dingin ke dalam campuran tepung, dan gunakan garpu atau pemotong pastry untuk mencampurnya hingga adonan berbutir seperti pasir kasar dengan potongan-potongan kecil mentega.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga adonan mulai menyatu. Jangan terlalu banyak mengaduk.
- Bagi adonan menjadi dua, bentuk masing-masing menjadi bola, pipihkan sedikit, bungkus dengan plastik wrap, dan simpan di dalam kulkas selama minimal 1 jam.
Isian Apple Pie
- Campurkan irisan apel dengan jus lemon dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan gula pasir, gula coklat, tepung maizena, kayu manis, pala, dan garam. Taburkan campuran ini ke atas apel dan aduk hingga rata.
Membuat Pie
- Panaskan oven hingga 220°C (425°F).
- Ambil satu bagian adonan dari kulkas, giling hingga cukup besar untuk menutupi dasar loyang pie berdiameter 9 inci (23 cm). Letakkan adonan di loyang pie, rapikan tepiannya.
- Tuangkan isian apel ke dalam kulit pie, ratakan. Taburkan potongan kecil mentega di atas isian.
- Giling bagian adonan kedua dan letakkan di atas isian apel. Potong tepi adonan yang berlebih dan rapikan tepiannya dengan cara mencubit atau menekan dengan garpu.
- Potong beberapa lubang kecil di atas kulit pie agar uap dapat keluar saat dipanggang.
- Panggang di oven yang telah dipanaskan selama 45-50 menit atau hingga kulit pie berwarna keemasan dan isian mendidih.
- Jika tepi pie mulai terlalu cepat kecokelatan, tutupi dengan foil alumunium.
- Setelah matang, keluarkan pie dari oven dan biarkan dingin selama beberapa jam sebelum disajikan.
Tips Tambahan
- Untuk hasil terbaik, pastikan semua bahan (terutama mentega dan air) dalam keadaan sangat dingin saat membuat adonan kulit pie.
- Anda dapat menyajikan apple pie dengan es krim vanilla atau whipped cream untuk tambahan yang lezat.
Selamat mencoba membuat Apple Pie ala Amerika yang manis dan renyah!
