citlub mkt
Siap! Yuk kita bahas Mie Aceh secara lengkap — dari asal-usulnya, ciri khas, bahan, cara penyajian, sampai ke variasi dan keunikannya. Cocok banget buat kamu yang mau mengenal kuliner ini lebih dalam, entah buat di nikmati atau di jadikan referensi kuliner.
Kuliner-Asia –
Apa Itu Mie Aceh?
Mie Aceh adalah makanan khas dari Provinsi Aceh, yang terletak di ujung barat Pulau Sumatra, Indonesia. Hidangan ini berupa mie kuning tebal yang di masak dengan bumbu kari kaya rempah. Cita rasanya kuat: pedas, gurih, dan sedikit manis, khas masakan Melayu dan India yang memang banyak memengaruhi budaya kuliner Aceh.
Asal-Usul dan Pengaruh Budaya
Masakan Aceh banyak di pengaruhi oleh budaya:
- India (terutama pada penggunaan rempah-rempah kari),
- Arab (melalui penggunaan daging kambing dan teknik masak lambat),
- dan Tionghoa (penggunaan mie dan teknik tumis/goreng).
Jadi Mie Atjeh ini adalah hasil akulturasi budaya yang unik dan lezat banget!
Ciri Khas Mie Aceh
- Mie Kuning Tebal: Mie yang di gunakan mirip dengan mie telur, berwarna kuning, teksturnya kenyal.
- Bumbu Kari Kental: Terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jintan, ketumbar, adas, kemudian rempah lain yang di tumis hingga harum.
- Rasa Pedas dan Kaya Rempah: Pedasnya bisa di sesuaikan, tapi aslinya cukup ‘nendang’.
- Isiannya Beragam: Bisa pakai daging sapi, ayam, kambing, udang, cumi, atau campur semua (di kenal sebagai “mie Atjeh spesial”).
- Pelengkap: Di sajikan dengan emping, acar bawang-timun-wortel, irisan bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
Bahan Umum Mie Aceh (untuk 2-3 porsi)
Bahan utama:
- Mie kuning tebal – 300 gr
- Daging/seafood – 200 gr
- Kol dan tomat – sesuai selera
- Tauge – segenggam
Bumbu halus:
- Bawang merah – 6 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Cabai merah – sesuai selera (5–10 buah)
- Jinten – 1/2 sdt
- Ketumbar – 1 sdt
- Kunyit – 2 cm
- Merica, garam, dan penyedap secukupnya
Pelengkap:
- Emping
- Acar timun dan bawang merah
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
Cara Memasak Singkat
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daging/seafood, kemudian tumis sampai berubah warna.
- Tambahkan air (untuk versi kuah/basah), kemudian sayuran.
- Masukkan mie, kemudian aduk rata.
- Koreksi rasa, angkat, setelah itu sajikan dengan pelengkap.
Fakta Menarik
- Di Aceh sendiri, Mie Aceh bisa jadi sarapan, makan siang, atau makan malam.
- Terkadang di tambahkan kecap manis sedikit untuk rasa manis-gurih.
- Mie Aceh punya tempat istimewa di hati para pecinta pedas karena bumbunya yang mantap.
Kalau kamu tertarik, aku bisa bantu buatkan resep lengkap step-by-step, atau rekomendasi tempat makan Mie Aceh yang enak di kotamu (kalau kamu kasih tahu di mana lokasimu). Mau? 
Baca Juga : Bò Lúc Lắc Lezatnya Hidangan Shaking Beef dari Vietnam
