Okonomiyaki: Japanese Savoury Pancakes

Spread the love

Kuliner-Asia – Okonomiyaki: Japanese Savoury Pancakes

Pernahkah Anda mendengar tentang okonomiyaki? Jika belum, saatnya untuk mengenal hidangan khas Jepang yang satu ini. Dikenal sebagai Japanese savoury pancakes, okonomiyaki adalah pancake gurih yang memiliki cita rasa unik dan sangat populer di Jepang. Meskipun terlihat seperti pancake pada umumnya, okonomiyaki menyimpan beragam bahan lezat yang menjadikannya hidangan yang menggugah selera.

Apa Itu Okonomiyaki?

Okonomiyaki adalah pancake gurih yang terbuat dari campuran tepung terigu, telur, kubis, dan berbagai bahan lainnya sesuai selera. Nama “okonomiyaki” sendiri berasal dari kata “okonomi” yang berarti “sesuai selera” atau “apa yang Anda suka”, dan “yaki” yang berarti “panggang” atau “masak”. Jadi, secara harfiah, okonomiyaki berarti “pancake yang di masak sesuai selera.”

Di Jepang, okonomiyaki adalah makanan yang bisa di kreasikan dengan berbagai bahan tambahan. Seperti daging, seafood, sayuran, hingga keju, yang membuatnya sangat fleksibel dan bisa di sesuaikan dengan selera masing-masing.

Sejarah Okonomiyaki

Meskipun okonomiyaki kini menjadi salah satu makanan ikonik Jepang, asal-usulnya agak misterius. Beberapa teori menyebutkan bahwa okonomiyaki berasal dari Osaka. Pada zaman perang dunia kedua sebagai alternatif makanan murah dengan bahan yang mudah di dapat. Pada masa itu, okonomiyaki di sebut “modanyaki” karena kemiripannya dengan pancake gaya Barat.

Seiring berjalannya waktu, okonomiyaki berkembang dan menjadi semakin beragam, dengan variasi yang bisa di temukan di seluruh Jepang. Dua kota yang paling terkenal dengan okonomiyaki mereka adalah Osaka dan Hiroshima, yang memiliki gaya dan cara penyajian yang berbeda.

Okonomiyaki: Japanese Savoury Pancakes

Varian Okonomiyaki: Osaka vs Hiroshima

Osaka-style Okonomiyaki: Ini adalah versi paling populer yang banyak di temukan di Jepang. Semua bahan di campur dalam adonan tepung, kemudian di panggang menjadi pancake tebal di atas teppan (panggangan datar). Biasanya di sajikan dengan saus okonomiyaki khas, mayones, dan taburan bonito flakes (serpihan ikan tuna) serta aonori (rumput laut kering).
Hiroshima-style Okonomiyaki: Berbeda dengan Osaka, di Hiroshima, okonomiyaki disusun lapis demi lapis. Bahan-bahan seperti adonan tepung, kubis, dan telur di tempatkan secara terpisah, lalu di tambah dengan mie soba atau yakisoba sebagai lapisan bawah. Ini memberikan okonomiyaki Hiroshima tekstur yang lebih beragam dan penuh cita rasa.

Bahan-Bahan Utama dalam Okonomiyaki

Ada beberapa bahan utama yang wajib ada dalam setiap okonomiyaki, meskipun variasi bisa sangat banyak. Beberapa bahan kunci termasuk:

Tepung terigu: Sebagai dasar dari adonan, tepung ini memberikan kelembutan dan kekompakan pada pancake.
Kubis: Di hiris halus, kubis menjadi bahan utama yang memberikan rasa segar dan tekstur renyah.
Telur: Menyatu dengan adonan, telur memberikan kekayaan rasa dan kelembutan pada pancake.
Daging atau Seafood: Anda bisa menambahkan bahan seperti daging sapi, ayam, udang, cumi, atau bahkan babi.
Saos Okonomiyaki: Saus kental ini adalah bahan yang wajib ada untuk memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit asam pada okonomiyaki.

Cara Membuat Okonomiyaki di Rumah

Membuat okonomiyaki di rumah tidak sesulit yang Anda bayangkan! Berikut adalah cara sederhana untuk membuatnya:

Bahan-bahan:

1 cangkir tepung terigu
1 butir telur
kubis yang sudah di cincang halus 1 cangkir
1/2 cangkir air atau kaldu
Daging (opsional, seperti daging sapi, ayam, atau seafood)
Saus okonomiyaki dan mayones secukupnya
Bonito flakes dan aonori (untuk taburan)

Cara Membuat:

Campurkan tepung terigu, telur, dan air (atau kaldu) dalam mangkuk besar hingga tercampur rata.
Tambahkan kubis cincang setelah itu aduk hingga merata. Kemudian jika Anda menggunakan daging atau seafood, tambahkan ke dalam adonan dan aduk kembali.
Panaskan wajan datar atau teflon dengan sedikit minyak, kemudian tuang adonan dan ratakan.
Masak selama sekitar 3-4 menit di setiap sisi hingga okonomiyaki berwarna keemasan dan matang sempurna.
Sajikan dengan saus okonomiyaki, mayones, bonito flakes, dan aonori di atasnya.

Mengapa Okonomiyaki Begitu Populer?

Okonomiyaki bukan hanya enak, tetapi juga sangat fleksibel. Anda bisa menyesuaikan bahan-bahan yang di gunakan dengan apa yang ada di rumah atau sesuai selera pribadi. Kombinasi rasa gurih dari saus okonomiyaki dan kelembutan pancake membuatnya menjadi hidangan yang memanjakan lidah.

Selain itu, okonomiyaki juga sering di jadikan makanan keluarga yang menyenangkan. Karena biasanya di masak bersama-sama di atas meja di restoran yang menyediakan panggangan khusus. Ini memberi pengalaman makan yang menyenangkan dan penuh kebersamaan.

Kesimpulan

Okonomiyaki adalah salah satu makanan yang sempurna untuk di nikmati siapa saja, kapan saja. Dari cara pembuatannya yang mudah hingga rasa yang menggugah selera, okonomiyaki membawa cita rasa Jepang yang otentik langsung ke piring Anda. Jadi, apakah Anda siap mencoba okonomiyaki dan menemukan kombinasi bahan yang paling cocok dengan selera Anda? Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan pancake gurih khas Jepang ini!