Rendang Sapi Asli Padang Resep Tradisional

Spread the love

Kuliner Asia – Daging sapi adalah bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah rendang sapi. Rendang memiliki rasa bumbu yang gurih dan sedikit pedas, menjadikannya favorit banyak orang.

Meski memerlukan berbagai bahan rempah dan proses memasak yang lama, hasilnya sepadan dengan rasanya. Kamu bisa mencoba membuat rendang sendiri untuk acara spesial. Yuk, simak resepnya berikut ini!

Resep Rendang Daging Sapi

Berikut bahan dan cara membuat rendang daging sapi yang lezat:

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi
1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama)
550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan
5 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
10 lembar daun jeruk
5 batang serai
1/2 batang kayu manis
3 butir cengkeh
2 sdt garam
1 buah kembang lawang

Bumbu halus:

65 gram bawang putih
125 gram bawang merah
15 gram kunyit
35 gram jahe
75 gram lengkuas
35 gram kemiri
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar
1 buah kapulaga
1/4 buah pala

Cara membuat:

Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai hingga harum.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai, masak hingga wangi.
Masukkan daging sapi, aduk rata.
Tuang santan, aduk rata.
Masak rendang dengan api kecil hingga kuah mengering. Rendang siap disajikan.

Manfaat Kesehatan dari Bumbu Rendang

Selain lezat, bumbu rendang juga memiliki manfaat kesehatan berkat berbagai rempah yang di gunakan, yang mengandung senyawa bioaktif dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasi.

Daun kunyit: Mengandung kurkumin yang bersifat anti-inflamasi dan dapat meringankan nyeri sendi serta memiliki kandungan antimikroba.
Daun jeruk: Membantu menjaga kesehatan pencernaan, membersihkan darah, dan meningkatkan kesehatan mulut.
Kayu manis, cengkeh, dan kembang lawang: Mengandung senyawa yang baik untuk kesehatan.

Perhatian dalam Mengonsumsi Santan

Namun, rendang menggunakan 1 liter santan kental yang tinggi lemak jenuh. Mengonsumsinya secara berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti diare, asam lambung naik, tekanan darah tinggi, peningkatan berat badan, dan risiko penyakit jantung.

Untuk itu, mengonsumsi rendang daging sapi sesekali tidak masalah, tetapi perlu dibatasi. Satu porsi (100 gram) mengandung sekitar 193 kalori. Lengkapi juga dengan sayuran dan buah-buahan untuk nutrisi seimbang.