citlub mkt
Kuliner_Asia – Ayam Kung Pao Resep Kuliner Dunia
Siapa yang bisa menolak kelezatan Ayam Kung Pao? Makanan ini bukan hanya populer di kalangan pecinta kuliner China, tetapi juga menjadi hidangan favorit di seluruh dunia. Dengan cita rasa yang kaya, gurih, sedikit pedas, dan manis, Ayam Kung Pao berhasil menarik perhatian para penikmat masakan internasional. Dalam artikel ini, kita akan mengupas asal-usul, sejarah, serta resep mudah untuk membuat Ayam Kung Pao di rumah.
Asal Usul Ayam Kung Pao
Ayam Kung Pao (宫保鸡丁) adalah hidangan tradisional asal China yang berasal dari provinsi Sichuan. Nama “Kung Pao” berasal dari gelar “Kung Pao” yang berarti “Pejabat Pengawal Kekaisaran” atau “Gubernur” dalam bahasa Mandarin, yang di berikan kepada Ding Baozhen, seorang pejabat Qing yang di kenal sebagai penggemar hidangan ini. Menurut legenda, Ding Baozhen sangat menyukai hidangan ayam pedas ini, sehingga nama “Kung Pao” pun di lekatkan pada hidangan tersebut sebagai penghormatan kepadanya.
Hidangan ini pertama kali di perkenalkan di barat pada akhir abad ke-19 oleh imigran Tiongkok, dan segera menjadi populer di restoran-restoran Chinese-American, terutama di wilayah Amerika Serikat. Kini, Ayam Kung Pao telah menjadi bagian dari masakan internasional yang di sukai banyak orang.
Ciri Khas Ayam Kung Pao
Salah satu hal yang membuat Ayam Kung Pao begitu istimewa adalah keseimbangan rasa yang tercipta dari bahan-bahan sederhana namun berkelas. Berikut adalah beberapa elemen yang menjadi ciri khas hidangan ini:
Ayam yang Lezat dan Empuk
- Ayam merupakan bahan utama yang di gunakan dalam Ayam Kung Pao. Biasanya, dada ayam di potong dadu kecil-kecil agar mudah di masak dan menyerap bumbu dengan sempurna.
Kacang Mede atau Kacang Tanah
- Kacang-kacangan, terutama kacang mede, menjadi bahan yang memberikan tekstur renyah dan rasa gurih pada hidangan ini. Kacang-kacangan ini juga menambah kedalaman rasa.
Saus Pedas Manis
- Saus Kung Pao adalah perpaduan sempurna antara kecap asin, cuka, gula, dan saus cabai. Rasa pedas, asam, dan manis bercampur begitu harmonis, menciptakan rasa yang tak terlupakan.
Cabai Kering dan Bumbu Sichuan
- Salah satu ciri khas dari Ayam Kung Pao adalah penggunaan cabai kering dan lada Sichuan. Lada Sichuan memberikan sensasi rasa “menginap” yang khas, yang membuat hidangan ini semakin unik dan menggiurkan.
Ayam Kung Pao Resep Kuliner Dunia
Resep Ayam Kung Pao Sederhana
Tak perlu jauh-jauh ke restoran untuk menikmati Ayam Kung Pao yang lezat. Dengan beberapa bahan sederhana, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep mudah untuk membuat Ayam Kung Pao yang gurih dan pedas ini:
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam, potong dadu kecil
- 2 sendok makan minyak sayur
- 10-12 cabai kering (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang di inginkan)
- 1 sendok teh lada Sichuan (opsional, untuk rasa khas)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe, cincang halus
- 1/4 cangkir kacang mede panggang (atau kacang tanah)
Bahan Saus:
- kecap asin 2 sendok makan
- cuka beras 1 sendok makan
- gula 1 sendok makan
- saus cabai (atau sesuai selera) 1 sendok teh
- maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan saus) 1 sendok teh
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam: Campurkan potongan ayam dengan sedikit kecap asin dan maizena, diamkan selama 15 menit. Ini akan membuat ayam lebih empuk dan beraroma.
- Membuat Saus: Campurkan kecap asin, cuka beras, gula, dan saus cabai dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga gula larut. Sisihkan.
- Memasak Ayam: Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan cabai kering dan lada Sichuan, tumis hingga harum. Kemudian, masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga wangi.
- Menambahkan Ayam: Masukkan ayam yang sudah di marinasi ke dalam wajan, masak hingga ayam berubah warna dan matang sempurna.
- Menyatukan Semua Bahan: Setelah ayam matang, tuang saus yang sudah di siapkan ke dalam wajan. Aduk rata, dan biarkan saus meresap ke dalam ayam. Tambahkan kacang mede panggang, aduk lagi hingga semuanya tercampur rata.
- Penyajian: Angkat Ayam Kung Pao dan sajikan panas-panas. Nikmati dengan nasi putih yang hangat.
Kenapa Ayam Kung Pao Begitu Populer?
Ada beberapa alasan mengapa Ayam Kung Pao begitu di sukai banyak orang di seluruh dunia:
- Rasa yang Unik: Perpaduan antara rasa pedas, manis, asam, dan gurih memberikan sensasi rasa yang kompleks namun menyatu dengan sempurna.
- Tekstur yang Menyenankan: Kombinasi ayam yang empuk dan kacang-kacangan yang renyah menjadikan setiap gigitan semakin nikmat.
- Fleksibel dan Mudah Dibuat: Dengan bahan yang mudah di dapat dan proses pembuatan yang relatif cepat, Ayam Kung Pao bisa menjadi pilihan sempurna untuk makan malam sehari-hari atau hidangan spesial untuk keluarga.
Ayam Kung Pao adalah hidangan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan sejarah dan tradisi. Dari Sichuan, hidangan ini telah melintasi batas negara dan menjadi favorit global. Dengan resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah, Anda dapat menikmati kelezatan kuliner dunia ini kapan saja. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah Ayam Kung Pao di rumah dan nikmati rasa pedas manisnya yang tak terlupakan!
Baca Juga : Mapo Tofu: Resep Terbaik di Asia
