citlub mkt
Kuliner_Asia – Braised Lemongrass-Chili Chicken: Resep Juicy Ala Vietnam
Jika Anda mencari hidangan yang kaya rasa, beraroma segar, dan penuh dengan sentuhan rempah yang menggugah selera. Braised Lemongrass-Chili Chicken bisa menjadi pilihan yang sempurna. Hidangan ayam ala Vietnam ini menyajikan perpaduan rasa asam, pedas, manis, dan gurih yang begitu menggoda. Di tambah dengan tekstur ayam yang empuk dan juicy, rasanya di jamin akan membuat Anda ketagihan. Ingin mencoba resep ini di rumah? Yuk, simak cara membuat Braised Lemongrass-Chili Chicken yang lezat dan mudah berikut ini!
Apa Itu Braised Lemongrass-Chili Chicken?
Braised Lemongrass-Chili Chicken adalah hidangan ayam yang di masak dengan teknik braising. Yaitu memasak dengan cara merendam ayam dalam cairan bumbu hingga empuk dan sarat rasa. Dalam resep Vietnam ini, ayam di masak bersama dengan serai (lemongrass), cabai, bawang putih, dan bumbu khas lainnya. Yang menciptakan kombinasi rasa segar, pedas, dan sedikit manis. Proses memasak dengan cairan membuat daging ayam menjadi sangat juicy, dan bumbunya meresap hingga ke dalam serat daging.
Hidangan ini biasanya di sajikan dengan nasi putih hangat, yang sangat cocok untuk menyerap kuah bumbu yang kaya rasa. Siap untuk membuatnya? Berikut adalah resep Braised Lemongrass-Chili Chicken yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam utuh, potong-potong (atau bisa menggunakan bagian ayam favorit seperti paha atau dada)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah besar, iris tipis (tambahkan lebih banyak cabai jika ingin pedas)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
- 2 sendok makan kecap ikan
- kecap manis 2 sendok makan
- gula kelapa (atau gula merah) 1 sendok makan
- garam 1 sendok teh
- lada hitam 1 sendok teh
- air asam jawa (optional, bisa di ganti dengan air perasan jeruk nipis) 1 sendok teh
- 1/2 cangkir air kaldu ayam (atau air biasa)
- minyak untuk menumis 2 sendok makan
- Daun ketumbar segar untuk taburan (opsional)
Braised Lemongrass-Chili Chicken: Resep Juicy Ala Vietnam
Cara Membuat Braised Lemongrass-Chili Chicken:
Persiapkan Ayam dan Bumbu:
- Potong ayam menjadi bagian-bagian yang lebih kecil, seperti paha atau sayap, agar lebih mudah meresap bumbunya. Setelah itu cuci bersih dan tiriskan.
- Siapkan semua bahan bumbu: serai, cabai, bawang putih, bawang bombay, kecap ikan, kecap manis, gula kelapa, dan air asam jawa.
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci dengan api sedang. Kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu, sekitar 2-3 menit.
- Masukkan serai yang sudah di memarkan dan cabai merah iris. Setelah itu tumis lagi hingga harum dan cabai mulai layu. Kemudian sekitar 1-2 menit bumbu-bumbu ini akan mengeluarkan aroma yang sedap!
Masak Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Setelah itu biarkan ayam sedikit berubah warna dan terbalut bumbu, sekitar 5 menit.
- Tambahkan kecap ikan, kecap manis, gula kelapa, dan air asam jawa. Kemudian aduk rata hingga ayam terlapisi bumbu dengan baik.
Braised Ayam:
- Tuangkan air kaldu ayam atau air biasa ke dalam wajan, cukup untuk merendam ayam setengahnya. Kemudian aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Kemudian masak ayam selama 30-40 menit atau hingga ayam empuk dan bumbu meresap dengan baik. Pastikan ayam benar-benar matang dan kuah sedikit mengental.
Penyelesaian:
- Setelah ayam empuk dan kuah mengental, angkat dan rasakan rasa bumbu. Jika di perlukan, tambahkan sedikit garam atau gula untuk menyesuaikan rasa.
- Sajikan ayam dengan taburan daun ketumbar segar untuk menambah aroma dan kesegaran.
- Nikmati! Hidangan Braised Lemongrass-Chili Chicken siap di sajikan! Nikmati ayam yang juicy dan penuh rasa ini dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau mentimun sebagai pelengkap.
Tips dan Trik:
- Mengatur Kepedasan: Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai merah yang lebih pedas. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai atau pilih cabai yang lebih ringan.
- Alternatif Kecap: Jika Anda tidak memiliki kecap ikan, bisa menggantinya dengan kecap asin, meski rasa autentiknya sedikit berbeda.
- Bumbu yang Lebih Kaya: Anda bisa menambahkan sedikit jahe atau serai tambahan untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
Kenapa Anda Harus Mencoba Resep Ini?
Selain rasanya yang enak, Braised Lemongrass-Chili Chicken juga sangat mudah di buat, bahkan bagi pemula sekalipun. Proses braising menjadikan ayam sangat empuk dan juicy, dengan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging. Di tambah lagi, wangi harum dari serai dan cabai yang menggoda akan membuat dapur Anda terasa seperti restoran Vietnam!
Hidangan ini adalah pilihan sempurna untuk makan malam bersama keluarga atau teman-teman. Dengan rasa yang seimbang antara pedas, asam, manis, dan gurih, Braised Lemongrass-Chili Chicken akan menjadi favorit baru di meja makan Anda!
Dengan sedikit waktu dan bahan yang sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan khas Vietnam yang penuh cita rasa di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep Braised Lemongrass-Chili Chicken ini dan nikmati sensasi rasa yang kaya dan menggugah selera!
Baca Juga : Pad Lihat Ew > Resep Kuliner Khas Thailand
