Ube Cheesecake Resep Anti-Mainstream

Spread the love

Kuliner_asia – Ube Cheesecake Resep Anti-Mainstream Paling Autentik

Bosan dengan cheesecake klasik yang itu-itu saja? Saatnya mencoba varian yang lebih menarik dan eksotis: ube cheesecake. Menggabungkan kelezatan creamy dari cheesecake dengan rasa unik dan warna mencolok dari ubi ungu (ube), resep ini menawarkan sentuhan baru pada hidangan penutup favorit Anda. Berikut adalah resep anti-mainstream untuk ube cheesecake yang pasti akan memanjakan lidah Anda dan memukau tamu-tamu Anda.

Apa Itu Ube dan Mengapa Harus Di coba?

Ube, juga di kenal sebagai ubi ungu, adalah umbi-umbian yang sering di gunakan dalam masakan Filipina. Dengan warna ungu yang mencolok dan rasa yang manis, ube memberikan sentuhan eksotis pada berbagai hidangan. Dalam ube cheesecake, rasa manis alami dan warna ungu yang cerah dari ube menciptakan tampilan yang memukau serta cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Di perlukan

Untuk Crust:

200 gram biskuit Graham atau biskuit di-gestive, di hancurkan halus
100 gram mentega, lelehkan
2 sendok makan gula pasir

Untuk Filling:

400 gram cream cheese, suhu ruangan
1 cangkir purée ube (ube yang di masak dan di haluskan, bisa menggunakan ube instan jika sulit menemukan ubi segar)
1/2 cangkir gula pasir
1/2 cangkir krim kental
3 butir telur
1 sendok teh ekstrak vanila
2 sendok makan tepung maizena (untuk hasil yang lebih kental dan stabil)
Untuk Topping (Opsional):
Krim kocok
Serpihan ube kering atau biskuit hancur

Cara Membuat Ube Cheesecake

Siapkan Crust:

Panaskan oven pada suhu 175°C (350°F).
Campurkan biskuit yang di hancurkan dengan mentega leleh dan gula pasir hingga rata.
Tekan campuran biskuit ke dasar loyang springform berukuran 22 cm (8 inci) dengan kuat, sehingga membentuk lapisan crust yang padat.

Panggang crust dalam oven selama 10 menit, lalu angkat dan dinginkan.

Buat Filling Ube Cheesecake:

Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga lembut dan krim. Pastikan tidak ada gumpalan.
Tambahkan purée ube dan gula pasir ke dalam cream cheese. Kocok hingga rata.
Masukkan krim kental, telur satu per satu, dan ekstrak vanila. Kocok hingga adonan halus.
Tambahkan tepung maizena dan aduk rata hingga tercampur baik.
Tuangkan adonan ke atas crust yang telah d idinginkan.

Panggang Ube Cheesecake:

Panggang cheesecake dalam oven yang telah di panaskan pada suhu 175°C (350°F) selama 50-60 menit, atau hingga bagian tengahnya set tapi masih sedikit bergetar saat di sentuh.
Matikan oven dan biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 1 jam untuk mencegah retak.
Setelah itu, keluarkan dari oven dan dinginkan sepenuhnya di suhu ruangan sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Dinginkan selama minimal 4 jam, lebih baik semalaman.

Sajikan Ube Cheesecake

Setelah dingin dan siap saji, hias cheesecake dengan krim kocok dan serpihan ube kering atau biskuit hancur jika di inginkan.
Potong dan nikmati kelezatan cheesecake yang lembut dan rasa ube yang menggoda.

Tips dan Trik:

Pilih Ube Berkualitas: Jika menggunakan ube segar, pastikan memilih ubi yang berwarna ungu cerah dan memiliki tekstur lembut.

Krim Kental: Jangan menggantikan krim kental dengan susu biasa karena krim kental memberikan kekayaan rasa dan kelembutan yang di perlukan untuk filling cheesecake.

Pendinginan: Pastikan cheesecake dingin sepenuhnya sebelum di potong agar tekstur tetap halus dan tidak retak.

Dengan resep ini, Anda tidak hanya akan membuat cheesecake yang lezat dan unik tetapi juga memukau setiap orang yang mencobanya. Ube cheesecake adalah pilihan sempurna untuk menambahkan sentuhan eksotis pada acara spesial Anda atau hanya untuk memanjakan diri sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan cheesecake anti-mainstream ini!