Ayam Betutu Bali Lezat dan Kaya Rempah

Kuliner Asia – Ayam Betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang paling terkenal, dan di kenal dengan cita rasanya yang kaya akan rempah-rempah. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara ayam yang empuk dengan bumbu khas Bali yang meresap hingga ke dalam serat dagingnya. Setiap gigitan menawarkan ledakan rasa yang memanjakan lidah, selain itu menghadirkan kenikmatan kuliner yang tak terlupakan.

Proses memasak Ayam Betutu memerlukan kesabaran dan keahlian, karena ayam harus di masak perlahan agar bumbu meresap sempurna. Biasanya, ayam yang telah di bumbui di bungkus dengan daun pisang dan di panggang atau di kukus hingga matang. Hasilnya adalah daging ayam yang lembut dan juicy dengan aroma rempah yang menggoda.

Baca Juga : Oseng Jeroan Sapi Pedas Manis Digoreng Kering dengan Balutan Saus Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam utuh, bersihkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 1 ikat daun kemangi
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 5 cm kunyit, bakar
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 2 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan Bumbu Halus:
   • Blender semua bahan bumbu halus hingga lembut.
2. Persiapkan Ayam:
   • Lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas bersih.
   • Lumuri ayam dengan sebagian bumbu halus, pastikan bumbu masuk ke dalam rongga ayam.
3. Tumis Bumbu:
   • Panaskan minyak goreng, tumis sisa bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
4. Isi dan Bungkus Ayam:
   • Masukkan daun kemangi ke dalam rongga ayam yang sudah di lumuri bumbu.
   • Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil.
5. Kukus Ayam:
   • Kukus ayam selama 1-2 jam hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Panggang Ayam:
   • Setelah di kukus, panggang ayam dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit atau hingga permukaan ayam berwarna kecokelatan.
7. Sajikan:
   • Angkat dan sajikan Ayam Betutu dengan nasi putih hangat, sambal matah, dan sayur urap.

Selamat menikmati Ayam Betutu Bali yang lezat dan kaya rempah!