Rosti Kentang Renyah: Hidangan Sederhana dengan Rasa Luar Biasa

Kuliner Asia – Rosti kentang renyah adalah contoh sempurna bagaimana bahan-bahan sederhana dapat berubah menjadi sajian yang istimewa. Dengan hanya beberapa bahan dasar, Anda dapat menciptakan hidangan yang memikat dan menggugah selera.

Rosti, yang berasal dari Swiss, terbuat dari parutan kentang yang di bentuk menjadi patty dan di goreng hingga keemasan dan renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Setiap gigitan membawa kombinasi sempurna antara tekstur renyah dan rasa gurih dari kentang yang menghangatkan.

Baca Juga : Som Tam Thailand: Sensasi Pedas dan Segar Untuk Dinikmati Bersama Keluarga

Bahan-bahan:

• 4-5 buah kentang besar (sebaiknya kentang bertepung seperti Kentang Russet)
• 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus (opsional)
• 2-3 sdm mentega atau minyak zaitun (atau campuran keduanya)
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Rempah-rempah tambahan seperti bawang putih bubuk, paprika, atau herba (opsional)
• Beberapa tangkai daun bawang, iris tipis (untuk hiasan, opsional)

Cara Membuat:

1. Persiapan Kentang:
   • Kupas kentang dan parut menggunakan parutan kasar. Setelah itu, letakkan kentang parut dalam mangkuk besar berisi air dingin. Ini membantu menghilangkan kelebihan pati dan membuat Rösti lebih renyah.
   • Setelah merendam selama beberapa menit, tiriskan kentang dan peras sebanyak mungkin airnya menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Semakin kering kentang, semakin baik hasil Rösti.
2. Menyiapkan Bahan:
   • Panaskan wajan besar di atas api sedang dan tambahkan 1-2 sdm mentega atau minyak zaitun.
   • Jika menggunakan bawang bombay, tumis bawang bombay cincang hingga harum dan mulai layu. Sisihkan.
3. Membuat Rösti:
   • Masukkan kentang parut yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk dan tambahkan garam, lada hitam, dan rempah-rempah opsional. Jika menggunakan bawang bombay yang sudah ditumis, tambahkan juga.
   • Campurkan semua bahan dengan baik.
4. Memasak Rösti:
   • Panaskan wajan dengan sisa mentega atau minyak di atas api sedang-tinggi.
   • Ambil sejumput besar campuran kentang dan letakkan di wajan. Ratakan menjadi lapisan tipis dengan ketebalan sekitar 1-2 cm.
   • Masak hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 5-7 menit. Balikkan Rösti dengan hati-hati menggunakan spatula besar atau dengan cara menggulingkannya ke piring dan membalikkan kembali ke wajan.
   • Masak sisi lainnya hingga kecokelatan dan renyah, sekitar 5-7 menit lagi. Anda bisa menambahkan sedikit mentega atau minyak jika wajan terasa kering.
5. Penyajian:
   • Angkat Rösti dari wajan dan letakkan di piring berlapis tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
   • Potong menjadi segmen seperti pizza jika Anda membuat satu Rösti besar, atau sajikan langsung jika Anda membuat beberapa Rösti kecil.
   • Hiasi dengan irisan daun bawang jika suka.
6. Nikmati:
   • Rösti kentang renyah ini bisa dinikmati panas atau hangat, sebagai sarapan, lauk, atau makanan ringan. Pasangkan dengan saus apel, krim asam, atau topping lain sesuai selera.

Tips Tambahan:

• Pastikan kentang benar-benar kering sebelum dimasak untuk mendapatkan hasil yang renyah.
• Anda bisa menambahkan bahan lain seperti keju parut atau daging asap cincang untuk variasi rasa.

Selamat mencoba membuat Rösti Kentang Renyah di rumah!