citlub mkt
Kuliner-Asia – Kaeng Phet: Si Merah Pedas dari Thailand yang Bikin Lidah Ketagihan
Bicara soal kuliner Thailand, rasanya tak lengkap tanpa menyebut Kaeng Phet, atau yang lebih di kenal sebagai Thai Red Curry. Hidangan ini bukan sekadar kari biasa—ia adalah perpaduan sempurna antara rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang menggoda. Setiap sendoknya seolah mengajak lidah menari di antara lapisan santan lembut dan bumbu khas Asia Tenggara yang menggugah selera.
Asal Usul dan Filosofi Rasa
Nama Kaeng Phet secara harfiah berarti “kari pedas”, dan memang, kepedasannya jadi ciri khas utama hidangan ini. Berasal dari Thailand bagian tengah, Kaeng-Phet dulunya di sajikan dalam upacara kerajaan dan menjadi simbol kekayaan cita rasa negeri gajah putih. Filosofi masakan ini sederhana: keseimbangan antara rasa pedas dari cabai, manis dari santan, asin dari saus ikan, dan wangi dari daun jeruk serta serai.
Bumbu Dasar yang Jadi Jiwa Hidangan
Rahasia utama kelezatan Kaeng-Phet terletak pada pasta kari merah. Pasta ini terbuat dari cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, ketumbar, jintan, dan pasta udang—semuanya di tumbuk halus hingga menghasilkan aroma khas yang kuat. Ketika pasta ini di masak dengan santan, aroma harum yang keluar bisa langsung menggoda siapa pun yang lewat di dapur.
Kaeng Phet: Si Merah Pedas dari Thailand yang Bikin Lidah Ketagihan
Biasanya, Kaeng Phet di masak dengan daging ayam, sapi, atau bebek. Namun, versi modern juga banyak menggunakan tahu atau sayuran untuk pilihan vegetarian. Tambahan daun basil Thailand membuat rasanya semakin segar dan kompleks.
Cara Menikmati Kaeng Phet dengan Sempurna
Kaeng Phet paling nikmat di sajikan panas-panas bersama nasi putih pulen. Kombinasi kuah pedas gurih dan nasi yang lembut membuat sensasi makan terasa menenangkan meski penuh tantangan di lidah. Di beberapa daerah, Kaeng-Phet juga di nikmati bersama mi beras tipis (kanom jeen), memberikan variasi tekstur yang tak kalah lezat.
Lebih dari Sekadar Hidangan
Kaeng Phet bukan hanya makanan, tapi juga cerminan budaya Thailand yang menghargai keseimbangan rasa dan keselarasan alam. Dari dapur rumahan hingga restoran bintang lima, hidangan ini selalu hadir membawa cerita: tentang tradisi, keberanian dalam rasa, dan cinta pada rempah.
Jadi, kalau kamu sedang mencari pengalaman kuliner yang membangkitkan semangat, Kaeng-Phet adalah jawabannya. Si merah pedas ini bukan hanya menggoyang lidah—tapi juga meninggalkan kenangan yang sulit di lupakan.
Baca Juga : Fusion Food: Ketika Rasa dari Dua Dunia Bertemu di Satu Piring
