citlub mkt
Kuliner-Asia – Blini: Pancake Khas Rusia yang Lembut, Lezat, dan Sarat Tradisi
Jika kamu pencinta kuliner dunia dan belum mencoba blini. Inilah saatnya menjelajah rasa dari Timur Eropa! Blini (di baca: blee-nee) adalah sejenis pancake tipis khas Rusia yang tak hanya menggoda selera. Tapi juga kaya makna budaya dan sejarah.
Apa Itu Blini?
Blini adalah pancake tipis yang terbuat dari adonan tepung terigu atau buckwheat (gandum kuda), telur, susu, dan ragi. Bentuknya mirip crêpes asal Prancis. Namun blini memiliki tekstur lebih kenyal dan sedikit lebih berisi karena menggunakan ragi yang membuatnya sedikit mengembang.
Biasanya blini di sajikan panas-panas, baik dalam versi manis maupun gurih. Di Rusia, blini bukan sekadar makanan, tapi juga bagian dari perayaan tradisional, terutama saat Maslenitsa—festival menjelang Prapaskah. Yang melambangkan perpisahan dengan musim dingin dan menyambut datangnya musim semi. Bentuknya yang bulat dan keemasan di anggap menyerupai matahari, simbol kehidupan dan kehangatan.
Disajikan dengan Berbagai Topping
Yang membuat blini istimewa adalah fleksibilitasnya. Kamu bisa menikmatinya dengan topping manis seperti:
- Selai buah atau madu
- Sour cream dan gula
- Buah segar
- Cokelat atau krim kocok
Namun blini juga populer dalam versi gurih, seperti:
- Caviar (kaviar) dan sour cream — versi klasik dan mewah
- Daging asap atau salmon asap
- Jamur tumis dan keju
- Telur orak-arik dan krim keju
Kuliner Sederhana dengan Sentuhan Elegan
Blini bisa di temukan di restoran Rusia atau Eropa Timur, tapi kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Proses pembuatannya tidak rumit, hanya butuh waktu untuk fermentasi adonan. Blini yang dibuat dengan buckwheat memiliki cita rasa lebih khas dan earthy, sementara versi tepung terigu lebih ringan dan netral.
Blini adalah contoh sempurna bagaimana makanan bisa menjadi jembatan antara rasa dan tradisi. Di balik kelezatannya, tersembunyi sejarah panjang dan filosofi hidup masyarakat Rusia. Baik di sajikan sederhana dengan madu atau mewah dengan caviar, blini selalu berhasil memikat lidah siapa saja yang mencicipinya.
Baca Juga : 5 Kuliner Timur Tengah yang Wajib Di coba
