citlub mkt
Kuliner-Asia – Ganjang Gejang Hidangan Mentah Korea yang Bikin Ketagihan
Korea Selatan di kenal dengan aneka kuliner unik dan menggugah selera, mulai dari kimchi hingga bulgogi. Tapi ada satu hidangan yang belakangan ini makin populer di kalangan pecinta kuliner ekstrem: ganjang gejang. Di sebut juga sebagai “nasi pencuri” karena rasanya yang begitu menggoda. Ganjang gejjang adalah kepiting mentah yang di asinkan dalam kecap asin khas Korea. Meski terdengar ekstrem, banyak yang menganggapnya sebagai salah satu hidangan paling lezat dari Negeri Ginseng!
Apa Itu Ganjang Gejang?
Secara harfiah, “ganjang” berarti kecap asin, dan “gejang” merujuk pada kepiting yang di rendam atau di awetkan. Jadi, ganjjang gejang adalah kepiting segar mentah yang di rendam dalam campuran kecap asin, bawang putih, jahe, cabai, dan berbagai bumbu lainnya selama beberapa hari. Proses fermentasi ringan ini membuat daging kepiting menjadi lembut, beraroma, dan kaya rasa umami.
Biasanya, ganjjang gejang di sajikan dingin bersama nasi putih panas, sehingga perpaduan teksturnya terasa sangat nikmat. Banyak yang bahkan menyebut ganjang gejjang sebagai “makanan dewa” karena kelezatannya yang tidak biasa.
Lezat, Tapi Aman Di Konsumsi?
Bagi sebagian orang, makan kepiting mentah mungkin terdengar berisiko. Namun, restoran di Korea biasanya menggunakan kepiting segar berkualitas tinggi. Dengan bumbu perendam yang memiliki sifat antibakteri, seperti kecap asin dan bawang putih. Selain itu, proses penyimpanan di suhu rendah juga meminimalkan risiko bakteri berbahaya.
Meski begitu, bagi yang memiliki sistem imun lemah atau sedang hamil. di sarankan untuk lebih berhati-hati dan berkonsultasi dengan dokter sebelum mencoba.
Sensasi Rasa dan Cara Menikmatinya
Yang membuat ganjang gejang istimewa adalah tekstur daging kepiting yang creamy dan rasa gurih yang meledak di mulut. Banyak orang Korea suka mencampurkan nasi ke dalam cangkang kepiting yang sudah kosong, agar sisa bumbu bisa di nikmati sampai tetes terakhir.
Beberapa variasi juga menambahkan telur kepiting (roe) untuk cita rasa lebih kaya, atau sedikit minyak wijen untuk aroma khas.
Ganjang gejang bukan sekadar kuliner biasa, tapi pengalaman rasa yang tak terlupakan. Jika kamu pencinta seafood atau kuliner unik, wajib memasukkan hidangan ini ke dalam daftar yang harus di coba. Tapi ingat, pilih tempat makan yang terpercaya agar tetap aman dan nikmat!
Baca Juga : Kimchi Bokkeumbap: Nasi Goreng Korea yang Pedas dan Gurih
