citlub mkt
Kuliner-Asia – Bindaetteok: Jajanan Tradisional Korea yang Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Jika kamu pencinta kuliner Korea, pasti tak asing dengan berbagai street food seperti tteokbokki atau odeng. Tapi ada satu jajanan tradisional Korea yang mulai naik daun karena kelezatannya yang unik dan menyehatkan: Bindaetteok.
Di kenal juga sebagai mung bean pancake, bindaeteok adalah panekuk gurih yang di buat dari kacang hijau yang di giling. Di campur dengan aneka bahan seperti kimchi, tauge, daun bawang, dan kadang-kadang daging babi cincang atau seafood. Adonan ini kemudian di goreng hingga kecokelatan, menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
🥢 Asal Usul dan Makna Tradisional
Bindaeteok berasal dari wilayah utara Korea. Khususnya Pyongan-do, dan awalnya di sajikan dalam acara-acara spesial seperti tahun baru atau perayaan musim panen. Makanan ini bukan hanya sekadar jajanan, tapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga. Di masa lalu, bindaeteok di anggap sebagai makanan rakyat biasa karena menggunakan bahan sederhana. Namun kini menjadi favorit semua kalangan, termasuk turis!
Bindaetteok: Jajanan Tradisional Korea yang Renyah di Luar, Lembut di Dalam
🍽️ Kaya Rasa dan Nutrisi
Berbeda dari panekuk biasa yang berbahan dasar tepung terigu, bindaeteok menggunakan kacang hijau sebagai bahan utama. Yang menjadikannya tinggi protein dan serat. Kombinasi sayuran segar dan rempah membuat makanan ini tidak hanya lezat, tapi juga lebih sehat.
Biasanya di sajikan dengan saus celup berbasis kecap asin, cuka, dan sedikit cabai bubuk. Bindaetteok punya rasa gurih dan sedikit asam yang menyegarkan.
📍 Di Mana Bisa Menemukan Bindaetteok?
Di Korea Selatan, bindaeteok paling mudah ditemukan di pasar tradisional seperti Gwangjang Market di Seoul. Aroma harum dari panekuk yang di goreng di atas wajan besar selalu menarik perhatian pengunjung.
Namun kini, bindaetteok juga bisa di temukan di restoran-restoran Korea di luar negeri—termasuk Indonesia! Bahkan, banyak yang mencoba membuat sendiri di rumah karena resepnya cukup sederhana dan tidak memerlukan bahan langka.
👩🍳 Ingin Coba Membuat Sendiri?
Bahan dasar bindaetteok:
- Kacang hijau kupas (di rendam semalaman)
- Tauge
- Daun bawang
- Kimchi (opsional)
- Garam dan lada
- Minyak untuk menggoreng
Semua bahan di campur dan dibentuk bulat pipih, lalu di goreng hingga keemasan. Sajikan panas-panas dengan saus celup!
Bindaetteok bukan sekadar jajanan, tapi bagian dari sejarah dan budaya Korea. Cocok untuk di nikmati saat cuaca dingin atau ketika kamu ingin makanan yang comforting namun tetap bergizi. Yuk, tambahkan bindaetteok ke dalam daftar kuliner Korea yang wajib kamu coba!
Baca Juga : Chilli Crab – Pecinta Seafood Wajib Coba Kuliner Singapura Ini!
