citlub mkt
Kuliner-Asia – Lechon dan Chicharon: Kuliner Filipina yang Wajib Di coba, Sekali Cicip Pasti Ketagihan!
Jika Anda berencana mengunjungi Filipina, jangan hanya fokus pada pantai tropis dan festival warna-warni. Negara kepulauan ini juga menyimpan kekayaan rasa lewat kulinernya yang unik dan menggugah selera. Dua di antaranya bahkan jadi ikon rasa Filipina: lechon dan chicharon. Apa sih istimewanya dua sajian ini, dan kenapa di sebut sebagai kuliner yang wajib di coba?
Lechon: Raja Hidangan Pesta
Lechon adalah hidangan daging babi utuh yang di panggang perlahan di atas bara api. Proses memasaknya bisa memakan waktu berjam-jam, tapi hasilnya benar-benar sepadan. Kulitnya renyah keemasan, sementara daging di dalamnya tetap juicy dan kaya rasa.
Di Filipina, lechon bukan sekadar makanan—ini adalah simbol perayaan. Mulai dari ulang tahun, pernikahan, Natal, hingga pesta rakyat, lechon selalu hadir sebagai bintang meja makan. Bahkan, kota Cebu di Filipina di kenal sebagai “Lechon Capital of the Philippines” karena kualitas dan popularitas lechonnya yang luar biasa.
Uniknya, setiap daerah punya bumbu rahasia masing-masing. Beberapa versi lechon di isi dengan rempah lokal seperti daun bawang, bawang putih, lemon grass, dan cuka, yang membuat aromanya menggoda sejak masih di panggang.
Lechon dan Chicharon: Kuliner Filipina yang Wajib Di coba, Sekali Cicip Pasti Ketagihan!
Chicharon: Camilan Gurih nan Renyah
Jika lechon adalah hidangan utama, chicharon adalah camilan gurih yang bikin susah berhenti ngunyah. Chicharon adalah kulit babi goreng yang di goreng hingga mekar dan super renyah Mirip kerupuk kulit di Indonesia. Tapi dengan sensasi rasa dan tekstur yang lebih ‘nendang’.
Chicharon di jual luas di warung kecil, pasar tradisional, hingga supermarket modern. Varian rasanya pun beragam, mulai dari original, spicy, hingga yang di bumbui cuka pedas atau saus asin-manis. Di Filipina, chicharon bisa di makan langsung, di jadikan topping untuk mie, atau disantap bersama cuka dan bawang sebagai pelengkap minuman.
Menariknya, di beberapa wilayah, chicharon bukan hanya terbuat dari kulit babi, tapi juga bisa berasal dari ayam, ikan, bahkan kulit sapi. Kreatif dan fleksibel!
Kenapa Harus Coba?
- Pengalaman budaya lewat makanan – Lechon dan chicharon bukan hanya soal rasa, tapi bagian dari tradisi dan kebanggaan masyarakat Filipina.
- Sensasi rasa yang berbeda – Perpaduan bumbu khas Asia Tenggara dengan teknik memasak tradisional menjadikan keduanya istimewa.
- Mudah ditemukan – Baik di restoran lokal maupun street food, lechon dan chicharon mudah di akses dan cocok untuk wisata kuliner cepat.
Tips Menikmati Lechon dan Chicharon:
- Cari lechon di pasar malam atau acara lokal agar bisa mencicipi versi autentik.
- Cobalah chicharon buatan rumahan (homemade), biasanya lebih gurih dan segar.
- Jangan lupa cuka bawang untuk cocolan—ini rahasia kenikmatan maksimal!
Lechon dan chicharon adalah dua kuliner khas Filipina yang bukan hanya menggugah selera. Tapi juga menyimpan cerita tentang budaya dan kebersamaan. Kalau Anda pencinta kuliner sejati, dua sajian ini wajib masuk daftar icip-icip saat berkunjung ke Filipina. Satu gigitan saja, Anda akan tahu kenapa seluruh negeri begitu mencintainya.
Baca Juga : Pasta, Masakan Kebanggaan Italia
