Pad Rujak Thailand: Asal Usul, Cita Rasa, dan Resep Lengkap

Meskipun tidak sepopuler Pad Thai, Pad Rujak Thailand atau dalam bahasa lokal dikenal sebagai Tam Phonlamai Ruam (ตํา ผลไม้ รวม) adalah salah satu varian modern dari Som Tam (salad pepaya muda Thailand) yang menggunakan buah-buahan segar sebagai bahan utama.

Konsep ini berkembang dari tradisi Thailand yang gemar mencampurkan rasa pedas, asam, manis, dan asin dalam satu hidangan. Hidangan ini di populerkan oleh pedagang kaki lima dan kini menjadi tren di kafe-kafe modern di Bangkok karena tampilannya yang berwarna-warni dan segar.

Ciri Khas Pad Rujak Thailand

Berbeda dengan rujak buah di Indonesia yang menggunakan sambal kacang atau gula merah, Pad Rujak Thailand memiliki saus yang lebih segar dan kompleks karena menggabungkan:

• Nam pla (saus ikan)
• Air jeruk nipis
• Gula aren cair
• Cabai segar
• Bawang putih

Buah-buahan di potong kecil lalu di tumbuk ringan dengan bumbu, seperti halnya som tam.

Resep Pad Rujak Thailand Otentik

Bahan Buah (bisa dis esuaikan):

• 1 mangga muda (di potong korek api)
• 1/2 buah nanas (potong kecil)
• 1 buah jambu biji
• 5–6 buah anggur (belah dua)
• 1/2 apel hijau
• 1 buah mentimun
• 5–6 buah tomat ceri (belah dua)
• 1 genggam wortel parut (opsional)

Bahan Bumbu

• 2 siung bawang putih
• 2–5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdm gula aren cair
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm saus ikan (nam pla)
• 1 sdt ebi sangrai atau udang kering (opsional)
• 1 sdm kacang tanah goreng (untuk taburan)

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu
   Tumbuk cabai kemudian bawang putih (bisa gunakan ulekan). Tambahkan gula aren cair dan ebi jika di pakai, aduk rata.
2. Tambahkan cairan
   Masukkan air jeruk nipis dan saus ikan. Setelah itu aduk hingga menjadi saus kental dan aromatik.
3. Masukkan buah
   Tambahkan semua buah dan sayuran ke dalam cobek. Tumbuk ringan sambil di aduk agar bumbu menyerap. Jangan tumbuk terlalu keras agar buah tidak hancur.
4. Sajikan
   Kemudia pindahkan ke piring, lalu taburi dengan kacang tanah goreng. Sajikan segera agar segar.

Tips Menikmati Pad Rujak Thailand

• Cocok disantap saat cuaca panas atau sebagai hidangan pembuka.
• Bisa di tambahkan kerupuk udang, bihun goreng kering, atau bahkan potongan ayam goreng untuk versi lebih kaya.

Pad Rujak Thailand bukan hanya lezat tapi juga mewakili filosofi masakan Thailand: keseimbangan rasa dan kesegaran bahan. Perpaduan rasa asam, manis, pedas, dan asin memberikan pengalaman makan yang unik dan menyegarkan.

Baca Juga : Laab (Salad Daging Cincang Pedas): Hidangan Segar Penuh Rasa dari Asia Tenggara